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現在賣牛肚的多是清真餐廳， 嚴格來說是“京津”共享的傳統小吃， 只是后者的品牌和名氣沒那么大 。
比如這兩個地區， 到處都是“小吃街牛肚”， 無論是工藝還是食材， 都與傳統的牛肚相差十萬八千里 。
所以， 吃貨們， 如果有機會吃到牛肚， 不要被嘈雜的人群搞糊涂了 。 想吃正宗的， 建議找個本地人陪著去那些老字號吃 。
【水爆肚是什么做的,水爆肚是牛的還是羊的,引起很多人的共鳴】
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