吃貨們 ， 肯定有很多人喜歡吃烤魚 。 烤魚魚刺少 ， 魚肉嫩！好香?。?
烤魚是指魚經過烘烤后的一種烹飪方法 。 這種烹飪方法實現了‘一烤兩燉’ ， 它結合了腌制、烤、燉三種烹飪技術 。 其肉質鮮美 ， 風味十足 ， 深受廣大食客喜愛 。 這里介紹九種經典烤魚做法 ， 一起學習！
1份香辣烤魚
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刺魚4條、土豆2個、鹽1茶匙、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油1湯匙、海鮮醬1湯匙、米酒3湯匙、孜然適量、辣椒粉適量 。
1.將針魚去內臟 ， 用米酒、鹽、胡椒粉、黑胡椒、蔥、姜片腌制；
2.土豆去皮切片 ， 放油、鹽、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉拌勻；
3.烤盤鋪上錫紙 ， 上油 ， 鋪上土豆片 ， 放入烤箱 ， 200度烤15-20分鐘；
4.將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合 。 成醬 ， 抹在腌好的針魚上；
5.將針魚放在薯片上 ， 在烤箱中以220度烘烤15-20分鐘 。
2鹽焗烤魚
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鯛魚1條、土豆1個、洋蔥1個、生菜1個、胡蘿卜半根、檸檬半個、鹽適量、泡打粉10g、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量 。
1.將魚身對半切開 ， 去掉魚鰓 ， 刮去魚肚子里的黑膜；
2.將鹽泡打粉倒入碗中 ， 加入精鹽和胡椒粉涂抹在魚身和魚腹上；將魚架放在烤網上“腌制”；
3.將土豆、胡蘿卜、生菜洗凈 ， 去皮切塊 ， 洋蔥切片 ， 將土豆、胡蘿卜、生菜倒入鍋中略炒 。 將洋蔥絲倒入鍋中翻炒；
4.將拌好的蔬菜放入錫紙的烤盤里 ， 灑上油 ， 撒上鹽 ， 用刷子將油刷到魚身上；
5.將魚皮鋪在雜菜上 ， 撒上迷迭香和胡椒粉 ， 將烤盤放入預熱到200度的烤箱中烤30分鐘 。 中間需要拿出來刷油 。 在烤魚上淋上檸檬汁 。
3薇拉烤魚
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鱸魚1條、蓮藕2根、蒜苗2根、香菜1根、芹菜1根、蔥半根、姜片5片、八角1個、茴香籽適量、干辣椒6個、花椒1把、豆瓣醬1湯匙、醬油適量、糖適量、料酒適量、色拉油適量 。
1.將鱸魚切好 ， 大蔥斜著切片 。 生姜切片 。 大蒜、芹菜、香菜切段；
2.燒熱鍋 ， 瀝干油 ， 用中火煎鱸魚皮；
3.將蓮藕切片煮熟 ， 將蓮藕鋪在底部 ， 放入煎好的魚；
4.煎魚鍋 ， 放大蔥、姜、蒜苗、香菜、芹菜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、八角、茴香翻炒 ， 加入醬油、料酒、糖、鹽調味；
5.將炒好的調料汁倒入容器 ， 鋪在魚的四周 。 放入烤箱200度的容器中烤10-15分鐘 。 將保留的香菜葉撒出烤箱 。
4份什錦烤魚
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魚500g ， 土豆1個 ， 胡蘿卜1個 ， 洋蔥半個 ， 香菜適量 ， 燒烤醬適量 ， 辣椒粉適量 ， 植物油適量 。
1.土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊 ， 放入鍋中 ， 倒入燒烤醬 ， 拌勻腌制；
2.將魚從腹部切開 ， 抹上烤肉醬 ， 腌制30分鐘 。
3.烤盤鋪上錫紙 ， 將咸魚放入烤盤 ， 將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上；
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