民間有句話：“年糕一年比一年高 ， 今年比去年更好 。 ”
過年的時候 ， 中國很多地區都會做年糕 ， 家家戶戶都希望新的一年萬事如意 。 年糕歷史悠久 ， 做法多樣 ， 不同地區各有特色 。 全國人民都熟悉炒年糕和烤年糕 。 年糕味道鮮美醇厚 ， 是很多人的最愛 。 現在這里已經成了一年四季夜市的特色小吃 。
今天給大家分享一下我家做的年糕 ， 然后給大家分享一下年糕的三種吃法 。 和喜歡的朋友一起來看看吧！
自制年糕
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[所需成分]
一斤糯米 ， 一斤大米 ， 550ml涼水 ， 一碗紅豆 。
[詳細步驟]
1.準備一斤糯米和一斤大米 ， 倒入破壁機中 ， 做成米粉 。
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2.將打好的米粉倒入大碗中 ， 然后加入550ml冷水 ， 邊加水邊攪拌 ， 將米粉攪拌成松散狀態 ， 用手搓大塊 。
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3.濕度就是你可以用手揉成一團 ， 輕輕一摸 ， 攤開 ， 這樣就剛剛好 。
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4.把擰過水的濕籠布鋪在蒸籠上 ， 然后放上米粉 ， 鋪勻 。 水開后 ， 繼續蒸20分鐘 。
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5.將適量紅豆提前浸泡一晚 ， 然后取出倒入鍋中煮20分鐘 。
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6.時間到了 ， 把紅豆撈出來放在碗里備用 。 不要把紅豆煮得太軟 。 當你把它們煮得太軟時 ， 很容易壓碎它們 。
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【長條年糕軟的怎么切？長條年糕要泡嗎，】7.米粉蒸好后 ， 趁熱取出 ， 在案板上抹一層食用油防止粘著 ， 趁熱把米粉揉成光滑細膩、軟硬適中的面團 。 如果粘在案板上 ， 可以用刮刀從底部刮下 。
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8.將面團分成兩份 ， 做出兩種口味 。 把一部分放在盆里蓋好防止變干 ， 另一部分揉好 。 加入煮熟的紅豆 ， 繼續揉搓 。
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9.將紅豆和面團揉勻 ， 然后揉成長條 ， 再切成大小均勻的劑量 。
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10.再把小劑量搓成長條 ， 一個紅豆年糕就做好了 。
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11.不要把紅豆放在另一塊糯米面團里 ， 揉成長條 ， 再切成大小均勻的小塊 ， 再把小塊揉成長條 ， 這樣原來的年糕就做好了 。
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12、原年糕的一部分 ， 擰成細長的條狀 ， 再切成均勻的小塊 ， 這樣就做出了另一種形狀 ， 超
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