杏鮑菇炒鴨肫杏鮑菇炒鴨胗 _生活百科

1、主料：鴨胗、杏鮑菇、胡蘿卜、白芝麻、蠔油、生抽、鹽、白胡椒粉、蔥、黃酒、糖、生粉各適量。
2、鴨胗提前洗凈，切片，加黃酒、白胡椒粉、蔥、鹽腌制。
3、杏鮑菇和胡蘿卜一小段切片。
4、坐鍋熱油，放鴨肫滑鍋，變色時盛出備用。
5、另起油鍋，把杏鮑菇和胡蘿卜片放入炒。
6、杏鮑菇和胡蘿卜片看著變軟時，把滑炒過的鴨胗放入翻炒。
7、放一小碗水，轉小火加蓋燜一會兒。
8、這時，取一小碗，把蠔油、生抽、少許糖、少許鹽、生粉放入，攪拌均勻成調料汁。
【杏鮑菇炒鴨肫杏鮑菇炒鴨胗】9、開蓋，轉大火，把調料汁倒入，翻炒均勻，撒上白芝麻出鍋。