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鮑魚有哪些品種 鮑魚品種及圖片大全

生活百科品種

鮑魚是一種原始的海洋貝類 ， 屬于單殼軟體動物 ， 其只有半面外殼 ， 殼堅厚、扁而寬 ， 鮑魚是中國傳統的名貴食材 ， 分為國產鮑、進口鮑兩大類 ， 我國從澳大利亞、日本、墨西哥進口鮑魚量較大 。
青邊鮑
青邊鮑產于澳大利亞 ， 其唇邊呈綠色 ， 肉質細嫩 ， 味道濃郁 ， 多做成凍鮑魚或熬制鮑魚湯 ， 是我國南方及香港食客最鐘愛的鮑魚品種 。
黑邊鮑
黑邊鮑因其唇邊呈黑色而得名 ， 多制為罐頭 。

鮑魚有哪些品種 鮑魚品種及圖片大全

文章插圖
棕邊鮑
棕邊鮑唇邊呈棕色 ， 產量少 ， 多為大個鮑魚 ， 以制成干制品居多 。因其味濃色重而成名 。
吉品鮑
吉品鮑又稱吉濱鮑 ， 產于日本巖守縣 。其形狀外高內低如同元寶 ， 中間有一條明顯的線痕 ， 所以又稱金元鮑 ， 以色澤金黃者為上品 。
麻窩鮑
麻窩鮑產自日本青森縣 ， 又稱禾麻鮑 ， 個頭較小 ， 肉較扁薄 ， 因為要用繩串起來曬干 ， 所以左右有兩個孔 ， 食之味道香嫩 ， 肉質軟滑 ， 易消化 ， 適合老人食用 。
【鮑魚有哪些品種 鮑魚品種及圖片大全】中東鮑
中東鮑產自中東 ， 個頭較小 ， 頭數較多 ， 顏色比較深 ， 還有一層薄薄的鹽灰 ， 制作時須大火長時間煲 ， 其肉質粘滑 ， 味道不是很香 。
日本網鮑
日本網鮑是品質最優良 ， 個頭最大的干制鮑魚品種 ， 產于日本青森縣 ， 其肉質肥厚、滑潤 ， 呈深咖啡色 ， 外形橢圓 ， 底邊廣闊平坦 ， 底部有清晰的珠粒 ， 尾部較尖 。
澳洲網鮑
澳洲網鮑外形與日本鮑相近 ， 顏色為磚紅色 ， 但邊緣珠粒不太規則 。干鮑要浸發多天才能煲制 ， 鮑肉吃起來較韌 ， 滋味不能與日本南非鮑魚相比 ， 適合煲湯或做鮑片 。
南非干鮑
南非干鮑品質僅次于日本干鮑 ， 相比而言質優價廉 ， 深受食客的青睞 。

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