日常家里做菜 ， 我們常會用到雞肉 。 有經驗的主婦會發現 ， 用雞腿肉炒菜 ， 定是比雞胸肉要嫩滑的 。 【雞腿剔骨小竅門】
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嫩嫩的雞腿肉 ， 無論是搭配豆豉 ， 各色調味料腌制入鍋蒸 ， 還是切塊和黃瓜丁、土豆丁、胡蘿卜丁翻炒 ， 都好吃極了 。 然而如何快速又安全的巧妙剔雞骨 ， 可是個麻煩事要想骨肉分離徹底 ， 可是有竅門的 。 今天花兒就和大家說個快速剔雞骨的好法子 。 只需要這樣一把神器——剪刀 。
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剔骨方法： 1、雞腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底 。 一定是雞腿背部 ， 就是高起來的肉肉朝下 。 圖中箭頭表面的部位朝上放置 。
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2、一刀煎開后 ， 最底部繞著圈徹底剪開 。 兩頭有筋 ， 打開一邊就省事很多 。
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3、把這頭朝上豎起來 ， 左手扶住骨頭 ， 右手一擼到底 ， 雞肉輕松就擼下來 。
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4、再把另一頭筋連住的地方繞卷剪開 ， 雞肉和骨頭徹底分離 。
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如此輕輕松松剔雞骨 。
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