【怎樣用高壓鍋煮粽子？】
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怎樣用高壓鍋煮粽子？ 1．粽子很難熟 ， 可以用高壓鍋煮比較省時省力 ， 煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子 ， 并且水面一定要浸過粽面 ， 不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的 。 2．高壓鍋大火燒沸 ， 當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上 ， 再轉中小火煮30分鐘 ， 然后關火燜20分鐘 ， 最后將壓力閥取下 ， 將鍋內的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮制 ， 水開之后中火還需煮制2小時以上 。 3．在煮粽過程中如需加水應加入沸水 ， 而不要添加冷水 。 4．煮好以后趁熱取出 。 吃時打開粽葉 ， 粽香撲鼻 ， 入口油而不膩 ， 糯而不粘 ， 成甜適中 ， 香嫩鮮美是為上品 和雞蛋混煮效果更好！ 用高壓鍋煮粽子省時省煤氣 ， 但是如果一次包的太多就會顯得容積太小裝不下 ， 就要耐下心來多來幾次 。 我在鍋里還放上了20個雞蛋 ， 為的是讓雞蛋浸潤粽葉的香氣 ， 同時還使雞蛋增加了營養和口感 ， 因為粽葉本身的藥用價值和雞蛋的營養價值合在一起收到了1+1大于2的功效 ， 而且雞蛋和粽子在一起煮不管時間多長都只會煮的時間越長口感越嫩 。 在煮的過程中糯米還會膨脹 ， 所以還會吸收一定的水分 ， 鍋里的水就要裝的漫過粽子 ， 讓粽子和雞蛋都沒在水里 ， 這樣煮出來的粽子才會松軟可口 。 我把鍋放在煤氣灶上先把火開到最大 ， 打開鍋蓋撈出粽子 ， 飽滿的粽子粽色的雞蛋 ， 是不是很想嘗一口呀！其實沒有雞蛋也就是一樣的：鍋開了以后待到氣壓閥出氣的時候再調到最小 ， 感覺到高壓鍋里邊正在開著鍋就行 ， 20分鐘以后關掉燃氣開關 ， 再悶到鍋里沒了氣粽子就熟了 。
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