阿膠本是一種傳統滋補上品 ， 不過 ， 近年來由于阿膠價格不斷創出新高 ， 部分高仿阿膠也流入市場 。 對消費者造成傷害 。 據介紹 ， 所謂“高仿阿膠” ， 其實是純粹的假阿膠 ， 由于原料來歷不明 ， 對人體造成的影響也難以估計 。 下面幾種鑒別方式 ， 希望對大家有所幫助！ 傳統方法
第一招：看外觀！ 正品阿膠膠塊外觀是有標準的 。 膠片外表平滑 ， 無氣孔油孔；邊角無缺損；厚薄均勻 ， 四邊筆直 ， 無刀痕 ， 無彎曲 。 拍碎斷面光滑 ， 企業名稱印字清晰 。 假阿膠由于技 術不那么到位 ， 可能會存在這樣或那樣的問題 ， 比如膠塊大小厚度不均一；油孔、氣泡較多；膠塊色澤不對；膠塊有缺角；膠塊擦膠的豎直條紋不直 ， 或很淺；膠體 不平 ， 有彎曲、翹角；內包裝印字不對 ， 等等 。
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第二招：聞氣味！ 聞阿膠的氣味是鑒別不可缺少的手段 。 分別先在真膠、待鑒別阿膠背后哈一口氣 ， 仔細比對 ， 能聞到阿膠的氣味差別 。 真膠有特有的一股“膠香味” ， 是“清香”的 ， 偽品會有股“雜味” ， 很濁 ， 甚至是腥臭味 。 現在造假者自有辦法把這種臭味降到最低 。 但那種由于煉膠時雜質無法提純造成的刺鼻的濁氣 ， 仍比較明顯 。
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第三招：融一融！ 拿出兩個小口杯子 ， 倒半杯熱水 ， 分別在兩個杯子上放置兩種膠塊 ， 4分鐘后便見分曉 。 扣在杯口的一面由于熱氣的熏蒸 ， 會有一部分膠發生融化 。 真品一般比偽品明顯融化度好 。 再去聞味道 ， 這時膠味更濃 ， 就更容易分辨了 。 【真假阿膠怎樣分辨？】
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第四招：嘗一嘗！ 最可靠的是親自品嘗一下 。 敲碎一小塊膠 ， 放進嘴里 。 先仔細品真阿膠的味道 。 感受下兩種膠的差別 。 真膠的清香 ， 偽品味道濁 ， 發苦 ， 發腥 。 這種苦味腥味便是雜質太多 ， 技術不過關造成的 。
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簡易辦法 火試 阿膠塊加熱熔化 ， 真阿膠容易熔化 ， 熔化后的顏色呈紅茶色 ， 透明 ， 清而不渾濁 。 水試 阿膠塊打粉狀 ， 取適量放入裝有清水的玻璃杯中 ， 真阿膠是可溶化且特有阿膠香味的 ， 偽劣阿膠則會在水中出現不可溶的異狀顆粒物 。
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