「排骨燜飯」是特別適合一個人吃的懶人食譜 。 既有主食， 也有肉 。 制作過程省時省力， 但味道絕對不簡單 。 即使是一個叫小白的新手也能輕松做出讓你贊嘆不已的美食， 味道絕對不亞于餐廳的味道！
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排骨250克、米飯300克、什錦蔬菜(豌豆、玉米、蘿卜丁)80克、生抽1湯匙、老抽3湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1湯匙、五香粉1湯匙、蔥20g、姜8g、蒜10g 。
準備好主料， 把米洗干凈， 用適量的水浸泡20分鐘， 因為浸泡米的水后面會倒掉， 所以想倒多少水就倒多少， 但至少要溢出米；排骨洗凈， 切成小段；雜菜是我在超市買的現成的， 就是豌豆、玉米、胡蘿卜丁混合煮熟后冷凍出售 。 有的是散放的， 有的是單獨包裝的， 有的是這個村里不錯的配菜 。
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先把排骨處理好， 鍋中倒入足夠的水， 鍋里放涼水， 開大火， 倒入一勺料酒 。
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開大火煮至排骨全白熟， 撈出關火 。
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將排骨撈出， 沖洗表面的血沫， 然后瀝干備用 。
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我們可以邊煮排骨邊調醬 。 倒入碗中：生抽1湯匙、老抽3湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙 。 沒有五香粉可以考慮十三香 。 湯勺是熬粥的勺子， 勺子是調味盒里的勺子 。 新手寶寶不要倒的像自己想的那么多 。 黑暗料理往往就是這么來的， 拿個勺子也沒那么麻煩 。
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把調味汁拌勻， 放在一邊 。
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洋蔥切絲切片， 但不能太碎也不能太細 。 如果以后想撈出來， 就把姜切成大塊， 蒜剁碎 。
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炒鍋里放比平時多一倍的油， 再炒排骨， 不能放太少油 。 加熱， 轉中火， 倒入蔥、姜、蒜炒香 。
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翻炒至焦黃， 然后撈出， 鍋中留一些底油 。
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【排骨米飯的排骨怎樣做好吃又簡單？排骨米飯的排骨為何軟爛好吃，簡單快速了解】不關火直接倒入排骨， 翻炒均勻 。
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翻炒， 直到排骨變成焦糖 。
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倒入一大碗水， 不要量排骨 。 倒入準備好的醬料， 大火燒開， 蓋上鍋蓋， 小火燉15分鐘 。
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我們一邊煮排骨， 一邊把米飯泡的水全部倒出來， 把米飯倒進電飯鍋里， 把面攤平 。
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排骨煮好后， 和湯一起倒入電飯鍋 。 湯沒到米飯的指關節 。 如果湯不夠熟， 你可以把水加熱 。 然后你就可以開始用電飯鍋煮飯了 。
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