生姜是一種藥食同源的食品， 在日常生活中使用頻率很高 。 常用于烹飪， 葷素搭配， 既能去腥增香， 又能中和部分食材的寒性 。 另外， 生活中也經常用來應對一些特殊時期 。 感冒了可以來一碗姜湯， 生理期喝點紅糖姜茶， 甚至還可以用來暈車止嘔， 緩解魚蟹之毒 。 在寒冷的冬天， 它是取暖的必備用品 。
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每年冬天我都會做一些紅糖姜片， 每天早上吃三兩片 。 姜的辣味包裹著紅糖的甜味， 若隱若現 。 不再是橫沖直撞的辣味， 當零食吃也不錯 。 紅糖也是一種溫性食物 。 用生姜做糖片， 非常適合怕冷的人 。
一天吃兩三片姜就行了 。 吃多了容易刺激和損傷食道和胃黏膜 。 長期食用可促進血管擴張， 加快血液循環， 并促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化 。 適合早上吃， 晚上不吃姜 。
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3354【紅糖姜片】3354
【食材】:生姜300克， 紅糖150-200克 。
[制造過程]:
1.生姜最好選擇幼姜 。 辣味沒有那么重， 更容易被大多數人接受 。 而且老姜里面有很多姜線， 影響口感 。 紅糖的量給了一個范圍值， 怕辣就多放點糖 。 糖的甜味可以在一定程度上抵消食物的辛辣 。
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2.生姜洗凈切片， 找個容器裝好 。 姜片要薄厚適當 。 如果他們太瘦， 味道就太皮試了 。 如果太稠， 紅糖就不好吃， 姜的辣味太重 。
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3.加入紅糖， 與姜片拌勻， 腌制30分鐘以上 。
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這是加鹽紅糖水， 不需要額外加水 。
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4.將姜片連同腌制的糖一起倒入鍋中， 煮沸 。 大火燒開后， 轉中火 。 繼續冒泡， 湯就會變濃， 然后轉小火 。
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5.這時候就要用小火炒了 。 糖會越來越濃， 逐漸干透 。
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6.沙子出來后， 繼續用小火翻炒， 直到水分變干 。 每一片姜片上面都覆蓋了一層糖霜， 姜片不粘在一起， 就可以出鍋了 。
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紅糖姜片做好了 。 其實制作很簡單 。 總結一下， 要點就是：注意選料， 控制火候， 經常翻炒 。 你學會了嗎？冷卻后記得保持密封 。 每天早上吃兩三片， 保暖健身 。
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小貼士：
1.姜制品應該早上吃， 晚上不要吃 。
【自制紅糖姜片的家常做法？用姜做出來的美食，真實用，這文章】2.糖汁變稠后， 記得經常攪拌， 千萬不要變成焦糖 。
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