煮雞蛋 ， 剝殼 。 放在一邊 。
牛筋切成6厘米左右的段備用 。
醬、醬油、酒、香精、糖的比例約為3:2:2 ， 具體用量根據湯的量和口味進行調整 。
昆布在adv里泡了大約半個小時
age/1539594361677cb84bc3dd1"/>
用料
牛筋500克；板栗300克；老抽1湯勺；姜2片；蒜3瓣；花椒2克；糖10克；干辣椒3個；八角2個；料酒1勺；鹽2克；蠔油一勺；花生油適量
做法
準備所需的材料：牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、白糖、鹽、料酒 。
牛筋洗凈放鍋中焯水燙一下 ， 再放入煲鍋中煲2小時（有高壓鍋的只要壓30分鐘） ， 同時在快煲好牛筋的時 ， 把板栗放入開水中燙一下剝皮備用 。
將牛筋撈出稍涼切成3厘米的段
熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒 ， 再倒入生抽、老抽、耗油 。
放入牛筋和剝好的板栗 ， 翻炒片刻加入適量的開水 ， 蓋好鍋蓋開中小火煮約半小時左右 。
把花椒、生姜片、八角撿出來加鹽和糖調味 ， 最后開大火收汁即可裝盤食用
鹵味牛筋
文章插圖
用料
李錦記鹵水汁適量；牛筋350g；姜片適量；桂皮一片；八角兩顆
做法
牛筋洗凈 ， 冷水入鍋煮開 ， 略滾煮后撈出
鹵水汁中加姜片、八角適量 ， 桂皮一片 ， 放入牛筋
大火煮開后轉最小火 ， 燉煮大約3個半小時 ， 到筷子能隨意扎入牛筋里 ， 就可以了
撈出后 ， 牛筋可以趁熱吃 ， 也可以放涼冷藏后吃 。
鹵水汁濾去雜質 ， 放冰箱冷凍 ， 可重復用 。
鹵牛筋
文章插圖
用料
牛腳筋1斤；八角5個；花椒10粒；干辣椒3個；冰糖5粒；李錦記鹵汁適量；老抽、生抽適量；五香粉適量；雞精 ， 白胡椒粉少量；蔥花適量
做法
滾水將洗凈的牛腳筋煮10分鐘
將牛腳筋切成一個一個大塊 ， 注意要先煮再切才好切 ， 不要先切再煮
備好其他佐料 ， 辣椒一點點切段（不愛辣椒的同學可以不用加這味）
將八角 ， 辣椒 ， 花椒 ， 姜片爆香
下牛腳筋同炒
加水
下李錦記鹵汁 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 雞精 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 五香粉 ， 煮開后小火鹵一個半小時
汁收得差不多了 。 牛筋用筷子可插入時加蔥拌勻
完成
爆炒牛筋
文章插圖
用料
大蒜1根；八角1枚；蒜末若干；牛筋；剁椒若干
做法
大蒜、八角、蒜末和剁椒下鍋翻炒
倒入事先用高壓鍋壓熟過的牛筋一起翻炒至熟即可
土豆燉牛筋
文章插圖
用料
熟筋牛筋；土豆；油；清水；老抽；糖；鹽；八角；蔥；姜；蔥花
做法
鍋里底油,油熱將土豆倒入煸炒2分鐘左右
倒入清水沒過土豆 ， 然后老抽,糖,鹽,八角,蔥,姜至土豆燉爛
加入牛筋大火燒五分鐘左右 ， 時間不易過長
最后撒些蔥花就可以起鍋了
紅油鹵牛筋
文章插圖
用料
牛筋辣椒粉；姜蒜；醬油生抽；八角桂皮；料酒香油；蔥或者香菜
做法
【牛筋凍怎么熬？牛筋可以速凍嗎，這篇文章得看看】
相關經驗推薦
- 牛蹄筋怎么做才是最好吃？牛筋跟什么配菜炒好吃，值得點贊點贊點贊
- 牛筋燉什么配料比較好？牛筋燉紅棗的功效，看這篇圖文
- 牛筋燒蘿卜做法？牛筋燒湯做法，鄭重推薦這篇文章
- 女性早晚養生要重視什么，年過三十該怎么保養
- 1十2十3沙發擺放效果圖 客廳沙發正確擺放圖片，客廳沙發怎么擺放風水好
- 單間房怎么布置風水較好 客廳改臥室風水禁忌，客廳改造出一間小臥室
- 骨頭湯底怎么調最好喝？骨頭湯熬多長時間為好，請收藏，看文章！
- 懷孕豬腳燉什么好吃？怎么燉豬腳適合孕婦，看這里，了解更多
- 酸奶太稠了怎么樣變??？自制酸奶很粘稠但不酸，科普性文章，點擊進入
- 衛生間對著入戶門破解 臥室風水禁忌，臥室怎么布置風水好