扇貝，
存在于每個人的日常生活中 。
經常接觸食物 。
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你真的了解扇貝嗎？
扇貝的營養價值有哪些？
今天，
扇貝是什么？
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扇貝又稱海扇貝蛤， 因其外殼形似扇子而被稱為扇貝 。
扇貝是濾食性動物， 利用粘液和纖毛收集微小生物作為食物 。
扇貝有很多種 。 我國沿海分布的扇貝約有45種， 最常見的重要經濟扇貝有櫛孔扇貝、海灣扇貝和扇貝 。
其中， 櫛孔扇貝是中國和日本的常見物種 。 這種扇貝生長快， 味道鮮美， 營養豐富 。 干貝是不可多得的海珍品， 它的殼也很漂亮， 可以作為貝雕等工藝品的原料 。
扇貝中隱藏著哪些營養成分？
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據研究， 每100克新鮮貝類含蛋白質約10克， 脂肪1克， 碳水化合物3克， 膽固醇140毫克， 維生素E 12毫克， 煙酸0.2毫克， 核黃素0.1毫克， 鈣150毫克， 磷130毫克， 鉀120毫克， 鎂40毫克， 以及鐵、鋅、硒、銅、錳等人體必需的微量元素 。
扇貝富含的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)屬于-3多不飽和脂肪酸， 能促進腦細胞的充分發育， 維持和改善人體的記憶和思維功能 。
扇貝多糖具有降低膽固醇、抗腫瘤和抗衰老的作用 。
扇貝還含有人體所需的多種氨基酸， 含量較高， 尤其是具有保健和藥理作用的氨基酸 。 此外， 它所含的?；撬崮艽龠M大腦的生長發育， 增強機體免疫力 。 是嬰幼兒生長發育的必需氨基酸， 對老年人也有抗智力下降和抗疲勞作用 。
鋅是扇貝中含量最豐富的礦物質， 對兒童的正常生長發育、防治貧血等具有重要作用 。
扇貝食譜
蒜蓉粉絲蒸扇貝：
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準備好扇貝、粉條、青椒、紅椒等材料 。
用刀將扇貝肉從殼上切片， 用小刷子反復刷殼， 將扇貝肉中深色的東西清理干凈；
將粉絲浸泡在冷水中；
將大蒜剁碎， 鍋中放適量油， 將蒜末倒入， 翻炒；
在扇貝上放一些泡好的粉絲， 淋上一些醬油， 將炒好的蒜粉均勻的鋪在粉絲上；
蒸5分鐘出鍋 。
海鮮扇貝湯：
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準備好扇貝、蝦仁、竹筍等材料 。
用上述方法洗凈扇貝；
鍋中加水， 放入扇貝肉、蝦仁、竹筍燒開；
出鍋前加入鹽、蒜粉、香油、胡椒粉等調料 。
【貝殼肉有什么營養價值？小貝殼的營養，看完刷新了認知！】《上海大眾衛生報》
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