大家好 ， 我是雷達 。 今天的冬天感覺特別干燥寒冷 ， 尤其是我們北方 。 雨雪不多 ， 天氣特別干燥 。
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尤其是那些不愛喝水 ， 經常在暖氣房的朋友 ， 一定要防止身體上火 ， 及時給身體補水 。 可以試著吃點蔬菜降火 。
今天雷達分享6道降火菜 ， 降火祛燥 ， 營養滋補 。 建議經常給家人做 ， 不容易生病 。
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1.準備一根洗凈的胡蘿卜 ， 切成均勻的細絲；豆腐皮2塊 ， 先從中間切卷 ， 切成細絲；準備適量的蔥片 ， 蒜片 ， 干紅辣椒 ， 適量的青椒絲 。
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2.鍋中燒開水 ， 加入少許鹽和植物油 ， 增加食材的底味和亮度 。 水燒開后 ， 放入胡蘿卜和青椒 ， 再放入豆腐皮 ， 焯水1分鐘左右 ， 將水倒掉 ， 放涼備用 。
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3.鍋內加入少許食用油 ， 先放入蔥、蒜、紅干辣椒炒香 ， 加入少許蠔油 ， 攪拌融化 ， 再放入胡蘿卜、千片 ， 開大火快速翻炒片刻 。
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倒入少許水 ， 加入1.5g鹽、1g雞粉、0.5g胡椒粉 ， 快速翻炒 ， 倒入少許亮油 ， 快速翻炒15秒 ， 然后出鍋裝盤 。
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1.先準備一塊五花肉 ， 剁成肉末 ， 加入適量蔥花 ， 加入一勺鹽 ， 少許胡椒粉 ， 半勺料酒 ， 半勺生抽 ， 少許醬油 ， 用手攪拌均勻；
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打入一個雞蛋和一勺玉米淀粉 ， 鎖水 ， 拌勻備用 。
2.準備一顆洗干凈的白菜 ， 先把葉子分開 ， 然后把白菜切掉一半 ， 放在盤子里備用；準備適量的青紅椒 。
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3.鍋中加入適量清水 ， 加入一勺鹽和少許植物油 ， 水燒開后倒入白菜 ， 焯一分鐘左右 ， 用漏勺撈出；
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加入白菜葉 ， 用勺子輕輕一推 ， 焯水一分鐘 ， 撈出控水 ， 裝盤備用 。 鍋里放幾根小蔥 ， 煮30秒 ， 撈出控水 。
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4.將煮好的白菜葉鋪在案板上 ， 放上適量肉餡 ， 從一邊卷起來 ， 最后用蔥葉捆在中間 ， 裝盤備用 。
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5.蒸鍋燒開水 ， 放入煮熟的白菜肉卷 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火蒸8分鐘 。 到時候把蒸好的白菜肉卷拿出來 ， 控制里面多余的湯汁 。
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