炒土豆在家常菜中很常見 ， 所以今天給大家分享一個常見的做法“孜然薯片” 。 燒焦了很好吃 ， 比大魚大肉都好吃 。 喜歡就趕緊學 。
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配料：土豆
輔料：線辣椒、小米椒、香菜、淀粉 。
調料：辣椒粉、孜然粉、白芝麻、豆瓣醬、蠔油、生抽 。
【孜然薯片】——又香又好吃
1.開始準備下面的食材 。
準備兩個土豆 ， 去皮 ， 切成均勻的薄片 ， 用清水浸泡 ， 避免氧化變色 。
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2.接下來 ， 準備輔助材料 。
準備幾根串辣椒和小米椒 ， 洗凈切段 。
準備幾粒蒜 ， 切片備用 。
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準備一個小碗 ， 放一勺辣椒粉 ， 兩勺孜然粉 ， 抓一把白芝麻 。
準備適量香菜 ， 切段 。
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3.接下來 ， 煎土豆 。
把薯片里的水倒掉 ， 在上面裹一層淀粉 ， 既能防止油炸時的油濺 ， 又能使炸出來的薯片外脆里嫩 。
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鍋中燒油 ， 油溫四成熱 ， 將薯片依次放入鍋中 ， 轉小火慢煎 。 薯片煎成型后 ， 不斷用勺子翻動加熱均勻 ， 煎3分鐘左右 。 薯片酥脆呈金棕色時 ， 倒出來控油 。
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4.接下來開始做飯 。
鍋里燒熱油 ， 放入青紅椒和蒜片爆香 ， 放入一勺豆瓣醬 ， 將豆瓣醬攪拌成紅油 ， 放入5g蠔油提鮮 ， 放入5g生抽 ， 再放入少許水攪拌融化調料 。
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將炸好的薯片倒入鍋中 ， 快速翻炒至薯片上色 ， 然后倒入準備好的粉末 ， 翻勻 ， 裝盤即可 。
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好了 ， 一份香辣可口的孜然薯片就做好了 。
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