烤羊腿是一道真正的硬菜 。 在草原上待客是必須的，但如今，在全世界都很流行 。 這是因為雖然它是一道大菜，但它非常簡單且有營養 。 只是這個烤羊腿好吃，需要一些技巧才能做的好吃 。 看看有什么招數能讓它變得好吃 。
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【烤羊腿怎么快速熟？烤羊腿能隔夜吃嗎，點擊 看全部內容】具體做法：
第一步，首先去市場買羊后腿，需要新鮮羊肉 。 如果附近有屠宰場，最好早上早點起床 。 對于買回來的羊腿，用刀在上面劃幾刀，這樣以后腌羊肉的時候調料就能滲透進去 。 準備好腿肉之后，接下來才是最重要的一步 。 這就是腿肉好吃的秘訣 。 腿肉好吃的關鍵是鹵汁 。 除了蔥蒜粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，羊肉的最佳搭配是加入迷迭香，這是這道菜最重要的 。
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第二步：迷迭香是從國外引進的一種香料 。 它有很濃的香味 。 在香中用松香烤羊肉時，可以加入這種香料 。 羊肉吃起來像植物，肥而不膩 。 把羊腿放在一個大盆里，把這些調料撒在羊腿上，倒入適量的鹽、料酒和橄欖油，最后把洋蔥切成條狀 。 用手摩擦羊腿，讓羊腿更美味 。 揉到腿表面全是調料，用塑料薄膜包好，放冰箱里泡一晚上，第二天拿出來，撕掉塑料薄膜，把腿表面的洋蔥拔下來，搖勻，在案板上放一片錫紙，把腿肉放上去，用錫紙包緊，保證沒有縫隙 。
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第三步：烤箱預熱兩次后，將腿肉和錫紙放入烤箱，烤40分鐘 。 這時候可以做個醬刷在腿肉表面，讓腿更甜 。 如果你喜歡吃辣，你可以做一個辣的 。 這里的腿肉比較甜，配蜜蜂最好 。 取一個小碗，倒入一些蜜蜂，加入溫水，用筷子或勺子攪拌，讓蜂蜜融化在水中，然后變成蜂蜜水 。 40分鐘后戴上手套，取出腿肉，揭開錫紙，在腿肉表面刷一層蜂蜜水 。 這樣不僅能給腿上色，還能讓腿變甜 。
第四步 。 這次不要包錫紙了 。 打開烤半個小時就好了 。 這段時間刷三四次蜂蜜水 。 不包裝，讓蜂蜜水在高溫烘烤下能充分發揮其最甜的味道 。 蜂蜜只有直接接觸高溫，才會在羊肉表面形成焦糖色，使羊肉表面變成漂亮的金黃色，讓人垂涎三尺 。 不要閑半個小時拿出一點迷迭香 。 鍋里不加油，小火慢慢烤迷迭香 。 這樣會讓迷迭香里的松子味道更濃，灑在羊肉上更香 。 烤半小時后，取出烤盤，左手拿著夾子，把腿上的羊肉夾在案板上 。
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第五步 。 別讓它跑了 。 像這樣壓著，右手拿著水果刀，把羊腿切成薄片 。 因為很脆，很容易切羊腿 。 當你切開它的時候，你可以感覺到羊肉的皮的松脆和脂肪 。 重新切割的時候可以聽到吱吱聲，表面也很亮 。 切好后用刀和手把腿肉放在盤子里，撒上一點迷迭香，一盤充滿異國風味的烤腿肉就做好了 。
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