最近是水果攤上甘蔗走俏的季節(jié) 。 買甘蔗了嗎？
甘蔗又甜又水 ， 是個好東西 。 可用于燉菜、煲湯 。
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比如廣東人燉羊肉的時候 ， 喜歡在煮之前加點甘蔗 ， 這樣就能得到一鍋溫潤香甜的羊肉湯 。
比如糖水甘蔗 ， 可以和其他食材一起煮的食譜有甘蔗茅根馬蹄水、甘蔗玉米甜湯、甘蔗雪梨山楂水等 。 都是適合這個季節(jié)的熱飲 ， 潤肺暖心 。
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然而 ， 雖然甘蔗味道很好 ， 但很多人不知道如何選擇 。 畢竟甘蔗在市場上并不常見 ， 一年也就兩三個月的銷量 。
所以 ， 今天 ， 我想和你分享幾個小技巧 ， 希望能幫助你在購買甘蔗時選擇甜味和水分充足的好東西 。
首先看顏色 。
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一般新鮮的甘蔗顏色肯定是鮮艷的 ， 包括全身的顏色 ， 橫截面的亮度 ， 節(jié)點的顏色 。
另外青甘蔗比紫甘蔗好吃一點 ， 水分多 。
不過青甘蔗的價格比較貴 。 紫色甘蔗2元一斤 ， 綠色甘蔗5元一斤 。 這是我們這里的價格 。
一根長長的藤條 ， 如果是紫色的 ， 一般是10元的手 。
第二 ， 看小節(jié)長度 。
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如果你仔細看 ， 你會發(fā)現(xiàn)每一段甘蔗都不一樣 。 一般來說 ， 節(jié)距越長 ， 甘蔗越甜 ， 含水量越多 。
反正都一樣 。
第三 ， 比較厚度
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厚度的判斷類似于節(jié)點長度的測量 。 通常粗的甘蔗肯定比細的好 ， 剝皮后里面的果肉更多 。
因為粗壯的甘蔗從地下吸收了更多的養(yǎng)分 ， 可以長成更豐滿的身材 。 這和其他農(nóng)業(yè)植物的生長是一樣的 。
第四 ， 看霜降 。
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下次你去買甘蔗 ， 不妨仔細看看 。 甘蔗的紫色外衣上有一層薄薄的白紗 。
一般來說 ， 白紗越多 ， 甘蔗砍下來的時間越短 ， 越新鮮 。
第五 ， 看切口 。
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這是判斷甘蔗新鮮與否最簡單的方法 。 通常橫截面越漂亮 ， 沒有黑色雜質(zhì)會越干凈 ， 所以會越好 。 而且水的充足程度 ， 看橫截面一眼就能看出來 。
另外 ， 甘蔗的內(nèi)髓不是純白 ， 而是有點淺黃白色 。
第六 ， 聞一聞 。
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不用說 ， 問一下 ， 如果是淡淡的甜味 ， 那這種甘蔗肯定沒問題；如果放太久還有霉味 ， 自然不能買 。
好了 ， 這就是我們分享的一些挑選甘蔗的小技巧 。 希望看完之后對你有用 。
接下來 ， 我們來說說如何保存生生不息的甘蔗 。
買甘蔗 ， 老板自然不愿意只買一段 ， 就整段拿回來 。
然而 ， 如果你完成不了呢？
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