熬牛骨頭湯放什么調料好？熬牛骨頭湯秘方商用，很多人都不知道 _生活百科

骨頭湯有很多好處，包括各種維生素、膠原蛋白、鈣等等。其實對于我們來說，無非是一種美食，一種補品。那么怎么做牛骨湯呢？如何去除牛骨湯的腥味？
對于湯，很多人認為是一件簡單的事情。小火煨的時間越長，湯就會越濃，但是牛骨湯的時間和溫度要掌握好。那么，怎么做牛骨湯呢？如何去除牛骨湯的腥味？

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牛骨湯怎么做？
配料：牛骨洋蔥生姜蘿卜香菜
調料：雕酒、鹽、醋
提前準備：
1.將牛骨洗凈，然后用清水浸泡2小時，期間要換水。
2.生姜切片；結洋蔥；蘿卜去皮，切塊。
制造過程：
1.將泡好的牛骨放入冷水中焯一下，撈出洗去浮沫。
2.將牛骨重新放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開，不斷撇去浮沫。
3.等到泡沫開始減少，加入洋蔥和生姜。
4.加入雕酒。
5.加少許醋；轉中火，繼續煮，撇去浮沫，直到沒有浮沫為止。
6.抑制4小時；將蘿卜放入鍋中，加入煮好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，加入適量鹽；吃的時候加一點香菜，味道更好。

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如何去除牛骨湯的腥味？
燉牛骨湯
首先，把牛骨焯一下，然后用冷水清洗干凈。
然后把牛骨放入清水鍋中，如果有一點胡椒粉，一點料酒或白酒。
準備一些生姜放在湯里。如果它仍然有一些魚腥味，加入一些白蘿卜。這也會去除魚腥味。
注意煮鍋的時候一定要把水面的泡沫打掉，這樣就不會有魚腥味了。
熬骨頭湯需要多長時間？
大約需要兩個小時。煮骨頭湯時，加一勺醋，可以溶解湯里骨頭里的磷和鈣，保存湯里的維生素。
【熬牛骨頭湯放什么調料好？熬牛骨頭湯秘方商用，很多人都不知道】事實上，無論溫度多高，骨頭里的鈣都是不能融化的，因為動物骨頭里所含的鈣不容易分解，長時間煮熟骨頭里的蛋白質會被破壞。所以骨頭湯不宜熬太久。營養專家推薦的方法是：燉湯前，先把洗干凈的骨頭打碎，然后放入冷水中，一次性加足冷水，慢慢加熱。水燒開后，可以加入適量的醋，因為醋可以把骨頭里的磷和鈣溶解到湯里；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。