大家好！我是小劉 ， 好吃的山寨 。 每天都會和大家分享家常菜的不同做法 ， 家常菜的味道 ， 感受家的味道 。
冬天天氣干燥 ， 容易上火 。 今天就和大家分享一下如何在家做大骨海帶湯 。 煮出來的骨頭湯味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。 大冷天喝一碗大骨頭湯 ， 既能增加營養(yǎng) ， 又能滿足食欲 ， 絕對是煲湯的首選 。 并且方法非常簡單 。 跟我來看看制作方法吧 。
1.我聽說最近豬肉價格下降了一點 。 早上從菜市場看的 ， 還是有點貴 。 買了兩根大骨頭回家燉湯喝 。 現(xiàn)在大骨的價格是13塊錢1斤 ， 以前5塊錢一個 。 價格還是很有吸引力的 。
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買大骨頭的時候讓老板剁干凈 。
然后將骨頭直接放入冷水鍋中 ， 在水中焯一下 ， 加入一些料酒去腥 ， 大火燒開 ， 煮5分鐘左右 ， 然后關(guān)火 。 只有用冷水慢慢煮 ， 才能把大骨頭里的血擠出來 。 煮幾分鐘 ， 然后把大骨頭拿出來 ， 再清洗一遍 。
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2.下來把用焯水洗過的大骨頭放進燉鍋里 ， 然后加入冷水 。 這水一定要一次加夠 。 只有用冷水熬制的骨頭湯 ， 味道才會更鮮美 。 加入蔥和姜片 ， 然后加入一點醋 。 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開 ， 小火燉一個小時 。 你不需要在湯里加很多配料 。
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3.下來準備點海帶 。 我直接從超市買的干海帶 ， 把干海帶上的泥沙稍微搖一搖 。 然后在鍋里燒開水 ，
【骨頭湯什么時候喝最好啊？骨頭湯熬多久最好，讀了這篇文章，太贊了】干海帶直接上蒸鍋蒸20分鐘左右 。 這樣既能最大程度的保留海帶中的營養(yǎng)成分 ， 又能讓海帶口感好 。
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海帶蒸好后 ， 拿出來再清洗一遍 。 然后在另一個冷水鍋中煮海帶 ， 煮15分鐘 。
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將海帶煮熟 ， 取出再次清洗干凈 。 然后將所有海帶切成細條 ， 為海帶打一個結(jié) 。
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4.大骨頭燉1小時后 ， 放海帶結(jié)進去 ， 蓋上鍋蓋繼續(xù)燉半小時 。
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最后加鹽調(diào)味 ， 小火燉5分鐘左右 。 一般在鍋底加燉湯 ， 這樣骨湯更鮮美 ， 肉也不會燉爛 。 加入枸杞 ， 攪拌均勻 ， 關(guān)火 ， 出鍋前撒上蔥花 。
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好了 ， 來煮這個海帶骨頭湯吧 。 這樣煮出來的大骨頭湯 ， 味道鮮美 ， 原汁原味 ， 營養(yǎng)豐富 。
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喜歡的朋友 ， 趕緊試試吧 。
下次見！
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