為什么炒茄子總是吸油？分享一招搞定， 讓你的炒茄子不再吸油！眾所周知， 茄子的價格是比較親民的， 尤其是作為我們日常生活中經常能看到的一種蔬菜 。 一般家里最常見的烹飪方法是炒茄子， 但是茄子是一種吸油量很高的蔬菜 。 有網友表示， 炸茄子需要大量的油， 否則茄子很容易被燒焦 。 不過這種炸茄子不適合含油量高的人 。 怎樣才能不吸油？第一， 一定要把茄子用鹽腌起來， 這樣鹽水會把茄子分開， 以后就不那么容易吸油了 。
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成分：
茄子2個、甜椒3個、大蒜4瓣、香蔥1根、蠔油1勺、雞精1勺、香醋1勺、鹽適量、食用油適量 。
烹飪步驟：
1.青椒切件， 香蔥切段， 大蒜切碎 。
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2.茄子洗凈， 切成滾刀塊 。
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3.鍋里倒油燒熱， 把茄子倒在油上面 。
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4.取出茄子， 瀝干油 。
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5.鍋里留一點底油 。
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6.倒入蒜和香蔥炒香， 再倒入青椒翻炒片刻 。
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7.倒入茄子翻炒均勻 。
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8.加入蠔油、雞精、鹽調味 。
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9.出鍋前倒入香醋， 即可食用 。
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烹飪技巧：
1.清熱解暑：特別適合容易長痱子、生瘡的人 。
2.茄子營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分 。
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