茄子有很多種做法 。 今天和大家分享紅燒茄子 。
【紅燒茄子為什么要放糖水？紅燒茄子為啥要放淀粉，看完文章，漲知識了】
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主料：茄子輔料：油、鹽、醬油、陳醋、蒜、蔥、姜、料酒、糖水、淀粉 。
[烹飪步驟]
1.在空碗中加入適量醬油、陳醋、料酒、糖、鹽調成汁備用 。
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2.將茄子切成卷片，放入盆中用淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝干 。
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4.鍋里燒熱油，倒入茄子炒至略軟，撈出 。
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5.然后，等鍋里的油再次加熱后，再把油鍋里的茄子煎一下，全部撈出來 。
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6.在鍋里炒洋蔥、姜和蒜，加入準備好的碗汁，煮沸 。
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7.將炒好的茄子放入湯中，快速翻炒至湯汁略盡 。 根據自己的喜好，加入水淀粉收汁，關火 。
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