泡發海參為什么要使用純凈水？泡發海參為什么要用鹽水，精辟，太有深度了 _生活百科

文章插圖

讀這本書的時候，我從二字前綴進入了三字階段，開始對生活，對如何生活有了新的思考。二十多歲的時候不知疲倦，每天過得像趕火車一樣，所以無論吃什么都處于吃飽的狀態。對速度和樂趣的需求超過了對細節和品味的需求。跨過30大關后，雖然不敢說生活有了很大的改變，但感覺比二十多歲的時候平靜多了。突然覺得應該放慢腳步，品味細微的細節，對吃的需求從吃飽變成了精致，吃得好，吃得開心，吃得健康。面對廚房和食物，想法就完全不一樣了。本來就覺得自己懶得惹事，一度覺得高端大氣上檔次需要仰視。現在發現出現在自己的廚房里不再有違和感。就像二十多歲背個大牌包總覺得自己停不下來。一旦過了三字前綴，就理所當然了。有些東西會因為我的年齡和閱歷而改變。這是我們必須要做的，以適應時代的變化，繼續前進。
狼同學說，你總是這么好騙，不就是送點海參，在廚房燉點燕窩嗎？至于搞那么多生活感悟？嗯，是的，我會檢討！你要好好說話！簡單來說：其實是時候讓我們在自己的廚房里端上一些海參、魚翅、燕窩、鮑魚肚之類的大菜了。不要發牢騷，不要磨蹭，也不要說想回到十年前。現在真的很好！
好吧！讓我們回到海參。就是我覺得人長大了，對什么事情都會有不同的想法，甚至是在廚房做飯。我們吃完了配菜。我們需要開始演奏一些偉大的作品。所以，最近我在重點研究海參這個課題！
朋友從山東長島送來了一些優質海參，一步一步的詳細講述了最傳統的海參制作方法。聽起來很容易，所以我一回來就開始在家學習海參的制作和烹飪。當我采取行動的時候，我發現，曾經看起來那么高大上的食材，自己處理起來并沒有那么麻煩。我只需要把它們充分浸泡在——里，然后充分浸泡。每天照顧他們幾分鐘也不麻煩。重要的是要擺脫迫不及待想馬上吃掉它們的心態，享受看著干海參一點一點變大變軟，直到可以成功食用。
送了這批海參，才知道原來大飯店一兩百一個海參菜的暴利有多大。一般鮑魚汁海參一個，蔥花海參一個之類的就是兩個人。我們要把這個海參放到餐廳里，但是不能放在盤子里，一個人吃。是中等大小的50頭的(一斤干海參有多少，50頭就是50個干海參剛好一斤)，可見飯店用的海參有多小。
好的海參可以用來煮粥，或者直接切片做刺身，或者隨意做成一些大菜。每天吃一半還能提高免疫力。據說男女老少都適合。不過，今天我們得解釋一下頭發的制作過程，再說下一個。