導語：怎樣煮掛面才能讓掛面變得順滑？有人放油，有人放鹽？錯了，其實煮掛面只需要1勺 。 醋什么時候放進去？時間合適，面條順滑結實，不粘手 。
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岳是南方人 。 早上大部分時間，她吃一些有湯的早餐，這也是湯粉在湖南如此受歡迎的原因 。 長假期間，出門不方便 。 況且米粉的供應還沒有恢復正常，所以她經常從超市買一整包掛面放在家里 。 她想吃的時候，隨時可以在鍋里煮一點 。
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岳躍周圍有許多朋友 。 如果讓他們在米粉和面條之間選擇，很多人會選擇面條，因為面條更軟，更容易消化，更適合老人和孩子 。 還有一些人不愛吃面 。 原因是面條有一種堿性的味道，然后煮的時候容易糊在鍋里，所以很軟，一點嚼勁都沒有 。
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干面怎么煮才能變得順滑？有的人選擇剛燒開水就放一勺食用油 。 雖然這樣可以防止掛面，煮掛面用的湯不會起泡沫，也不會溢出鍋外，但是用油煮出來的面不好吃 。 有的人在燒水的時候也會選擇放一勺鹽，但是同樣的效果并不明顯 。 其實應該放1勺醋 。 也許你會說，煮面肯定要用醋 。 沒有醋怎么吃？但這里的醋不是用來調味的醋 。 那么，做掛面應該什么時候放醋呢？這個時候很關鍵 。 選對時間，面條會很有彈性，很結實，熟了也不會粘，也不會有什么堿味 。
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接下來，岳躍將和你分享這碗孩子們最喜歡的單面掛面的做法 。 看起來又好又好吃！
【吃面條放什么醋好吃？吃面條用哪種醋，點擊鏈接直接打開】
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食譜名稱：[單面掛面]
材料：掛面300克，瘦肉100克，
輔料：雞蛋5個，青菜100g，生姜1根，香蔥2根 。
制作方法：(制作過程中需要注意的細節已經在最后總結了，不要錯過 。 )
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【第一步】:鍋中燒開水 。 水快開的時候，放1勺醋，然后把掛面放在鐘中間，松開手 。 會自動散開，然后慢慢滑入鍋內，這樣就不會粘成大的了 。 煮面的時候拿出電餅鐺，開小火預熱，不用刷油 。 依次倒入雞蛋，讓它們慢慢煎 。
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當面條煮熟后，雞蛋就可以煎了，這樣就可以煎出一個漂亮的單面煎的雞蛋了 。
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【第二步】:炒鍋倒入少許食用油，放入蔥、姜絲翻炒出香味，倒入適量水燒開 。
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趁著這個時間把瘦肉切成小塊，青菜洗凈瀝干備用，然后在煮掛面的鍋里點一點涼水 。 冷水重復3次，掛面就可以煮了 。 然后拿出來用水冷卻，
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瀝干水分放入碗中，這樣面湯會更清澈不渾濁，面條的口感也會更濃 。
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