黑米不能和什么東西一起吃？黑米不能和10種食物一起吃，用處大，科普文章 _生活百科

“經常吃黑米不好嗎？為什么我好像越吃越難受？”李阿姨捂著肚子來到醫院。
李阿姨退休前工作很忙，飲食也一直將就。多年的不良飲食習慣讓她的腸胃功能非常不好。
退休后，她終于有時間好好管理自己的飲食，在網上查閱各種文章，同時也向身邊的人請教養胃的方法。她本著去粗取精的原則，精心挑選適合自己的養胃方法。

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最后她選擇了一個特別好的方法：堅持吃黑米養胃。連續吃了2個月，李阿姨發現自己的胃病一直沒有緩解，甚至時不時出現腹痛癥狀。不得已，她來到醫院，問醫生吃了黑米后身體怎么越來越差了。
醫生告訴李阿姨，黑米雖然好，但是不適合腸胃功能不好的人吃。黑米中大量的粗纖維會讓她本來就不好的腸胃雪上加霜.
至此，李阿姨徹底將黑米列入飲食黑名單，并告訴身邊的人，黑米是“壞米”，勸大家不要再吃了。其實這真的是黑米的錯。讓我們和小苗一起仔細看看這道美食。

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黑米的營養成分比普通大米高70%！我們一起來看看。
黑米富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，對正在減肥、患有便秘的人尤其“友好” 。這些物質進入體內后，可以顯著增強人體的飽腹感，減少其他食物的攝入，同時促進胃腸道的蠕動，起到非常好的通便作用；
黑米還含有豐富的B族維生素，其中一種是谷維素，可以抑制抑郁，幫助人們保持良好的心情。對于一些經常出現口腔潰瘍、口角炎的人來說，吃黑米可以在一定程度上幫助緩解癥狀；
此外，黑米中含有的不飽和脂肪酸是一種“好”膽固醇，進入體內后可以減少“壞”膽固醇的含量，對心血管健康可以起到保護作用。

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黑米雖然營養價值豐富，但并不適合所有人。因為黑米是一種特別“粗糙”的粗糧，對于這四類人群來說，吃黑米不僅沒有養生作用，還可能會加快病情的發展。
消化不好的人：黑米富含膳食纖維，是一種比較難消化的食物。對于消化能力差的人來說，吃黑米容易引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀，適得其反。
病愈中的人：大病初愈的人往往身體虛弱，胃腸功能尚未恢復正常水平。這個階段的飲食要清淡，容易消化。吃黑米容易使患者胃腸道超負荷，不利于恢復。
服用四環素類藥物的人：四環素類藥物中的一些成分會和黑米中的成分“打架”，同時進入體內會合成一些對健康有害的物質，也會降低藥物本身的藥效。
酮癥高的人：黑米含有一定量的銅。對于高酮癥患者來說，吃黑米容易導致病情加重，對身體有害。

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相信很多人都有過這樣的經歷。黑米泡在一池黑水中，他們不禁懷疑黑米是由白米染色而成，是假黑米。
其實這是很正常的現象，不同廠家加工的黑米在不同的生產工藝中會造成不同的“掉色”現象。如果要鑒別黑米的真偽，可以用白醋浸泡。真正的黑米浸泡后會產生酒紅色的液體，與清水浸泡后的黑色明顯不同。這種黑米說明是真正的黑米。
黑米之所以會“褪色”，其實是因為其中含有的花青素。當花青素達到一定濃度時，會溶解在水中，然后會出現藍紅色、藍紫色等接近黑色的顏色。這是正常現象。發現用黑米粥煮出來的米湯是黑色的，可以放心食用。