今天早餐安排的肉包子，外嫩里脆 。 真的很好吃！天冷了想吃肉是真的！持續降溫的這段時間，特別想吃紅燒肉 。 我趁著肉便宜，煮了一鍋 。 味道很好，很誘人！
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流行把紅燒肉加工成肉夾饃，燉蛋特別好吃 。 不謙虛，比店里買的好吃多了 。 過兩天，我要換個大點的鍋來做 。 多腌點，不然就不夠了！
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紅燒肉的制作方法其實很簡單，不需要太多食材 。 都是家里常用的食材 。 紅燒肉鍋也有很多選擇 。 盡量厚一點，密封性好一點，比如砂鍋、鑄鐵鍋、厚鍋厚內膽的電飯鍋等 。
這需要一些時間 。 畢竟要想食材入味，需要小火慢燉才能好吃 。 分享一下詳細的做法，大家看看吧！
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所需食材和調料：五花肉2斤、雞蛋8個、生抽、老抽、料酒、紅燒肉、冰糖 。
家常紅燒肉(燉蛋)的制作工藝：
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1.準備一塊五花肉，清洗干凈 。 五花肉現在真的很便宜 。 這只9.9元買的一斤 。 不知道其他地方的豬肉貴不貴 。
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2.將五花肉切成大塊 。 太小的話容易沸騰，還是大一點的好；
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3.將五花肉塊放入鍋中，加水，然后點火煮沸 。 煮出血沫，撇去浮沫，去肉瀝干備用；
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4.炒鍋準備好后，將焯水的肉放入炒鍋，中小火煎 。 不用放油，這一步是讓五花肉塊出油，這樣吃起來不油膩；
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5.炸肉片的過程中，鍋里的油會越來越多，可以倒在小碗里，然后繼續炸 。 多余的油會倒入小碗中，直到肉塊表面變黃，含油量也很少；
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6.加入生抽、料酒、老抽、冰糖、紅燒肉；
鹵肉包是之前在超市買的，還剩一小袋，就直接用了 。 這種材料袋比較方便 。 其他調料都是家里常用的 。
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7.倒入適量熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開；
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8.提前煮好8個雞蛋，剝去蛋殼，放入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右；
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9.想讓肉入味，就利用湯，肉不爛 。 這時候就可以轉了 。 煮的時間越長，就不能再翻了 。 這時候你可以選擇是繼續在炒鍋里燉，還是轉移到其他容器里 。 需要中小火慢燉1小時以上；
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10.你也可以像我一樣，把鍋里的肉塊、雞蛋、湯倒進電飯煲里 。 用電飯煲腌制肉類最容易；
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1.開始燜米飯的過程，大概需要1個小時 。
電飯煲的好處是密封燉煮效果更好，不用看著鍋也不會燒壞 。 結束后會自動轉入保溫狀態 。 但因為湯汁淹沒不了食材，又想讓肉蛋口感均勻，建議中途翻面，食材泡在湯汁里味道會更好；
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