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最近的三伏天真是“火”遍了大江南北 。 南方很熱 ， 北方也一樣熱 。 在炎熱的天氣里 ， 汗水不斷 。 大家更喜歡躲在空調房里 ， 連午飯都叫外賣 。 三伏天期間 ， 不要忘記隨時補充水分 。 最好喝溫水或者加一片檸檬 。 補充維生素C也可以解渴 。
天氣不好 ， 人的胃口自然就差了 。 這個時候 ， 我更喜歡經常煲湯 。 朋友問 ， 聽說廣東人天天煲湯 。 其實有一種說法是廣東人飲食清淡 ， 但是品種很多 。 以這道家常湯為例 ， 各種食材 。 每天煮點湯 ， 祛濕養胃 ， 潤腸胃 ， 確實比喝冷飲或者吃西瓜好 ， 尤其是老一輩人 。 今天的湯也很適合這樣的三伏天氣候 。 對清肝瀉火很有好處 。 學會它 。
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材料：冬凌草10g、赤小豆20g、排骨1段、薏苡仁20g、無花果2個、生姜1片、水適量、鹽少許 。
這是香茶菜 ， 有的地方叫“黃連” 。 在城市不容易找到 ， 但在農村山坡和路邊大多能找到新鮮的 。 但冬凌草最好風干后食用 。 爸爸說以前在農村 ， 農村人對涼茶一無所知 ， 但是很多山藥茶都特別清楚 。 這種冬凌草具有清熱利濕、清肝瀉火的作用 。 夏天 ， 農民的叔叔們可以做很多農活 。 所以大部分冬凌草都是曬干后再泡水喝 。 后來在藥食同源的基礎上 ， 有了用它煲湯的習慣 。
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具體步驟：1 。 準備食材 。 赤小豆和薏米都有祛濕利尿的作用 ， 把排骨剁成小塊 。
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2.將赤小豆、薏米、無花果放入清水中浸泡片刻 。 浸泡過的豆子會更容易徹底煮熟 。
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3.將排骨放入冷水中 ， 煮1分鐘 ， 去除血水和浮沫 ， 將排骨沖洗干凈 。
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4.將泡好的豆子 ， 與冬凌草、生姜一起浸泡 ， 壓平 ， 放入湯鍋或燉鍋中 ， 文火燉40分鐘 。 如果用燉鍋的話 ， 燉的時間長一點比較好 ， 排骨容易被煮爛 。 最后 ， 記住 ， 湯煮/燉好后 ， 加點鹽調味 。
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廣東人的家常湯 ， 如果有肝火較重 ， 經常熬夜的人 ， 這個湯不妨一周煮兩次左右 。 清肝祛濕特別好 。 擁有一個好的身體是一種對待自己健康的積極的生活態度 。
[溫馨提示]:
排骨也可以用瘦肉代替 。 冬天吃蘿卜 ， 夏天吃姜 ， 用一小塊姜 ， 可以中和冬凌草和薏苡仁的寒性 ， 使這種湯更溫和 ， 更容易喝 ， 家里老人小孩都可以喝 。
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【什么湯清肝火的？熬夜清肝火喝什么湯，知道的人很少】和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的細節 ， 認真生活 ， 好好吃飯！
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