今天給大家分享一道家常菜“茶樹雞”的做法 。 雞肉鮮嫩 ， 茶樹菇營養豐富 ， 味道鮮美 ， 即食 。 喜歡就趕緊學 。
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配料：茶樹菇、粉絲、三黃雞 。
輔料：大蒜、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒 。
調料：老抽、老抽、鹽、蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、雞粉 。
1.開始準備下面的食材 。
準備一把茶樹菇 ， 用清水浸泡 。 泡好后用清水洗凈上面的雜質和灰塵 ， 瀝干水分 ， 去根 ， 切成段 。
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準備一把粉絲 ， 提前用溫水泡30分鐘 。
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準備一只三黃雞 ， 把雞脖子上的雞屁股和氣管去掉 ， 把雞剁成均勻的小塊 。
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2.接下來 ， 準備輔助材料 。
準備一些大蒜 ， 切成小塊 。
準備一段大蔥 ， 切成馬蹄片 。
準備一塊姜 ， 切成片 。
全部放在一起 ， 然后抓幾個干辣椒 ， 一個八角 ， 一撮辣椒備用 。
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3.將雞塊放入水中焯一下 。
把鍋里的水燒開 ， 用涼水把雞塊放在鍋里 ， 慢慢把里面的血煮開 。 水燒開后 ， 把鍋里的浮沫打出來 ， 煮2分鐘左右 。 將雞塊倒掉 ， 用清水沖洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
雞塊用冷水煮 ， 更容易把里面的血煮出來 ， 減少腥味 。
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4.接下來開始做飯 。
鍋內油溫五成熱時 ， 將蔥、姜、蒜等小料倒入鍋內翻炒片刻 ， 翻炒出蒜味 ， 倒入雞塊翻炒3分鐘左右 ， 翻炒雞塊內的水 。 炒好的雞皮繃緊后 ， 加入生抽10克 ， 老抽3克 ， 蠔油10克 ， 使其鮮嫩 。 翻炒融化調料和顏色 。
雞塊一定要用油充分炸透 ， 做出來的菜會更美味 。
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倒入一些料酒去腥 ， 從鍋邊倒入適量清水 ， 加入少許白糖和2克花椒 ， 將茶樹菇倒入鍋中 ， 將湯燒開 ， 去除鍋內浮沫 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 小火燉30分鐘 。
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30分鐘后 ， 將粉絲放入鍋中 ， 加入兩勺雞粉 ， 再煮5分鐘 。 粉絲煮到入味后 ， 出鍋 ， 裝盤 。 最后撒上香菜 ， 就好吃了 。
面條要放在最后 ， 以免煮的時間太長 ， 味道不夠濃 。
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好了 ， 一份營養豐富的茶樹雞就做好了 。
【雞肉和什么菜在一起燉好吃？雞肉可以和哪些菜一起燉，這些一定要弄清楚】
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