做炸醬面用什么面好吃？自制炸醬面的面用什么面，這些盡量別混淆 _生活百科

今天給大家分享一道面食的做法，就是川味干拌渣江面。這道渣江面菜絕對是正宗的川味，步驟特別簡單。做炸醬面最重要的不是怎么做面條，而是怎么做炸醬。今天給大家分享的炸醬很簡單，但是炸醬很香，光看顏色就讓人特別有食欲。這種川味干拌炸醬面做好之后非常好吃。味道鮮美爽滑。我們先來看看川味干拌渣江面是怎么做的。
【川味干拌榨醬面】
【配料】肉末、小蔥、姜、食用油、豆瓣醬、生抽、醬油、胡椒粉、五香粉、蒜、醬油、陳醋、香油、雞精、白糖、面條、花生。
[制造步驟]

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1.川味干拌渣江面味道鮮美爽滑。下面就來準備川味干拌渣醬面的烹飪食材吧。準備適量的肉末， 3%脂肪， 7%瘦肉，這樣味道更好。然后準備1~2根小蔥、一塊姜、適量食用油、一勺醬油、一勺豆瓣醬、適量生抽、胡椒粉、五香粉、三瓣蒜、適量生抽、陳醋、香油、雞精、一勺白糖、適量面條、一把花生。

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2.我們先把準備好的肉末拿出來放在盤子里備用。然后，把準備好的姜和蔥切好，切碎。小蔥要留大蔥葉，切成蔥花，放在一邊備用。等所有的切完了，再來開鍋。鍋里再加一點食用油，然后把肉末炒一下。

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3.炒肉末的時候要用中火不停的炒，把肉末里面的水炒出來。等豬肉變色了，我們再加入蔥和姜炒出香味。香味出來，先放一勺豆瓣醬進去，再放一勺醬油，繼續大火翻炒，翻炒均勻，再放一勺醬油上色。

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4.加入醬油后，加入半碗清水，大火燒開。撒上少許胡椒粉，將五香粉翻炒均勻。然后蓋上蓋子用大火煮20分鐘。將準備好的大蒜搗碎，然后切成蒜末，再加入半片姜，一起剁碎，剁碎放入碗中。

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5.將適量的醬油、陳醋、香油、雞精放入碗中，加一勺白糖，攪拌均勻后待用。 20分鐘后開大火，瀝干肉醬里的水。肉醬水分干了以后，我們關火，出鍋裝盤，時間一分鐘左右。

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6.炸醬做好之后，我們來煮面條，把面條放在開水里煮，然后撈出來，瀝干，放在一個大碗里，放上蒜末。然后把蔥花、炸醬、花生放在面條上，然后攪拌均勻。好吃的準備好了。你喜歡這種川味干拌炸醬面嗎？
[提示]
1.可以準備掛面、鮮面或者手工面。
2.一定要把炸醬里的水擦干，這樣吃起來會更美味。
好了，今天的食物就到此為止。我是水叔，認真探索美食的樂趣。我喜歡的朋友可以免費給我贊一個。謝謝大家的支持！
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