冬至吃餃子什么餡的好吃？冬至該吃什么餡餃子，網友紛紛點贊的文章 _生活百科

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俗話說“冬至胡作非為如餃子碗，凍耳朵也沒人管。 ”明天是冬至，二十四節氣之一，也是中國的傳統節日。北方很多地方都有冬至吃餃子的習俗。北方民間有“冬至是夏至的餃子面”的說法。每到冬至，家家戶戶都會請餃子吃。冬至吃餃子，不僅好吃，還有美好的寓意。因為餃子的形狀像元寶，它有賺大錢的意思，而且因為包餃子吃餃子時，所有的家庭都坐在一起笑著，玩得很開心，所以在冬至吃餃子是團圓的象征。

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冬天吃餃子，我們家最愛吃蘿卜餡。蘿卜方言“菜頭”與“菜頭”諧音，意為好運、吉兆。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開處方。 ”民間還有一句話叫“冬天的蘿卜像人參。 ”冬天的蘿卜水分充足，營養豐富，容易消化。經常吃它對你的健康很有好處。冬天用蘿卜包餃子好吃，多汁，營養豐富。這里分享一些蘿卜拌餃子的小技巧。這種方法填的蘿卜好吃不膩！

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餃子皮：
餃子的皮可以買現成的，也可以自己做。餃子面要做的微軟一點，這樣搟皮的時候胳膊不累，包起來容易成型，煮的時候也不容易漏餡。一般在500克面粉中，加入230~250克清水，加入3克鹽，先攪拌成絮狀，再揉勻。餃子面要在做餡之前做好，這樣餡才剛剛做好。
餃子餡：

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1.取一個蘿卜，洗凈不去皮，用案板搓成細絲，然后從鍋里加水，燒開，放入焯水的蘿卜，可以去掉它的辣味，更加美味。焯水3~4分鐘后，撈出冷水，然后擠干水分，切碎備用。再取一兩瓣蒜，剁成蒜末備用。蘿卜餡的餃子加一點蒜粉，味道清新可口。

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2.將一塊豬肉洗凈，切成小塊，然后放入碗中，加入蔥花和姜末，然后加入適量的花椒粉、胡椒粉、醬油、蠔油、雞精和少許香油調味，攪拌均勻后腌制20分鐘，以去除腥味。

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3.從鍋里再倒一點食用油。蘿卜餡里多放點油，蘿卜會更香。然后加入一個茴香，一把胡椒，幾段洋蔥和姜片。開大火把蔥段烤焦，燒出香味后關火。然后濾出八角、花椒、蔥段、姜片。將香蔥姜油倒入碗中，放涼備用。

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4.將肉丁腌好，倒入剁碎的蘿卜餡中，然后倒入蔥姜油和適量的鹽，攪拌均勻。然后就可以開始包餃子了。

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煮餃子：
做餃子很簡單。無非就是把餃子倒進開水鍋里，但是很多朋友都不知道到底是煮的什么餃子。古語有云：“開蓋煮皮，合蓋煮餡。 ”餃子入鍋后，用鏟子對著鍋底攪拌幾下(防止餃子粘底破皮) 。然后蓋上鍋蓋煮。燒開后，加入半碗涼水，稱之為“些水” 。可以用一些水。整個過程煮三遍，點兩遍水，看著餃子變得豐滿肥美，全部浮起來。餃子熟了。