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做壽司最重要的是壽司醋 。 不過上次在家做壽司的時候壽司醋用完了 ， 但是要跑很遠的路才能買到 ， 所以就自己在家做了壽司醋 。 家家戶戶都有制作壽司醋的配料 ， 即白糖、白醋和食用鹽 。 它們的比例是白醋10:白糖5:食用鹽1 。 那一天 ， 天氣好一點的時候 ， 我可以做一些 ， 帶他們出去郊游 。
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[壽司]
【食材】壽司、紫菜、腌蘿卜條、蛋皮、胡蘿卜、黃瓜、肉松干、千島醬、沙拉醬、黑芝麻、大米；
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1.做壽司有專門的壽司飯 ， 但是自己做的時候可以用東北珍珠米做的糯米飯 。 米飯不應該太軟或太硬 。 米飯趁熱加入壽司醋 ， 如果隔夜就提前加熱 。 米飯和壽司醋的比例是一碗米飯和一勺壽司醋 。
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2.黃瓜、胡蘿卜切成筷子粗細的條狀備用 ， 提前準備好雞蛋皮 。
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3.提前在壽司簾上包好保鮮膜 ， 方便操作 。 先墊一層壽司海苔 ， 均勻鋪一層拌有壽司醋的米飯 。 米飯必須薄而均勻 。 在米飯上撒一點黑芝麻 ， 然后放切片的胡蘿卜、雞蛋皮、腌蘿卜條、黃瓜、肉松 。 擠千島醬 ， 用簾子卷起來 ， 扎緊 ， 最后切成塊放在盤子里(也有一種米飯在紫菜上面放胡蘿卜 ， 腌蘿卜條 ， 黃瓜 ， 雞蛋皮 ， 火腿腸 ， 擠點自己喜歡口味的醬 ， 然后扎緊卷起來 ， 用米飯的粘性在表面裹一層肉松 ， 切成塊 。
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小貼士：
【沒有壽司醋用什么代替？壽司沒有醋用啥代替，這篇文章道出實情】家里做壽司一般用東北糯米 。 可以用特制的壽司醋 ， 也可以自己做壽司醋 。 自制壽司醋：大米配方1斤 ， 鹽10克 ， 白糖50克 ， 白醋100克 。
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