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【茴香怎么炒】用料：茴香苗５００克、蔥花１５克、食用油２０克、食鹽１勺、生抽１勺、雞精１勺、蠔油１勺 。１、茴香苗洗凈切成段，準(zhǔn)備蔥花 。
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２、熱鍋涼油，加入蔥花爆香 。
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３、加入茴香苗，大火翻炒 。
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４、鍋內(nèi)放入醬油，雞精，鹽，蠔油，繼續(xù)翻炒，直到茴香苗變軟，炒出水分即可 。
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茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品 。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香” 。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香” 。小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料 。
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