將香菜洗凈晾干 。加少許鹽使香菜焯水后仍保持綠色 。接著把香菜放進鍋里 。用湯水焯10秒 。然后把香菜放在冷水里過一遍 。過冷水后將其掛在陰涼通風干燥的地方 。注意不要暴曬 。1~2天后確認香菜干爽時取下 。切成小塊 。放入密封的盒子或袋子里即可 。
怎么將香菜保存到冬天
香菜是一種味道特殊的食材 。其質地鮮嫩 。因此保存時間不長 。若想要延長其儲存時間需要掌握其中的小竅門 。先將香菜洗凈晾干 。加少許鹽能使香菜焯后仍保持綠色 。接著把香菜放進鍋里用湯水焯10秒 。不僅可以使香菜保持清脆 。而且還能去除香菜表面殘留的有害物質 。然后把香菜放在冷水里過一遍 。這樣能讓香菜的顏色比較青 。
【香菜怎么保存到冬天吃】香菜在過冷水后需掛在陰涼通風干燥的地方 。這樣既能保留香菜的綠色 。又能最大限度地保留香菜原有的鮮美口感 。注意不能暴曬 。1~2天后 。確認香菜干爽時取下將其切成小塊 。放入密封的盒子或袋子里 ?？梢员４婧荛L時間 。吃的時候拿出來用溫水浸泡 。香菜依然鮮美如初 。
其次 。在挑選香菜時要選擇葉片較大且整齊的 。顏色越鮮綠越好 。最好還帶有根 。然后看葉片是否出現枯黃爛葉 。有無雜質或是被蟲咬過的痕跡 。一些枯黃的香菜是不新鮮的 。因此要挑選時最好選擇綠色的香菜 。
