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１、白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟 。
【粉皮怎么炒好吃】
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２、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調(diào)成料汁 。
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３、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油 。
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４、放入生姜片，炒香 。
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５、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香 。
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６、放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉５分鐘 。
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７、放入泡好的粉皮，（可加少許清水）小火翻炒至熟 。
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８、倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋 。
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粉皮：
粉皮是中國(guó)南北方地區(qū)均有流行的特色傳統(tǒng)食品，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》 。粉皮是對(duì)用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱(chēng) 。粉皮有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷(xiāo) 。粉皮是一種用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡(jiǎn)單 。
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