文章插圖
用料：白菜２００克，小米椒４個(gè)，大蒜３瓣，陳醋２勺，淀粉３克，鹽３克，油適量 。
1、小白菜掰成葉，用清水浸泡一小會(huì)清洗干凈，切成小段瀝水控干 。
【醋溜白菜怎么炒】
文章插圖
2、大蒜小米椒切碎備好 。
文章插圖
3、用一個(gè)碗，放淀粉陳醋，清水調(diào)汁兒待用 。
文章插圖
4、炒鍋燒熱后放油將大蒜小米椒炒出香味 。
5、加入小白菜炒勻，因?yàn)橛邪撞税鹱铀孕枰晕F煮幾分鐘 。
文章插圖
6、觀察燜到梆子熟透，用勾兌好的汁兒沿著鍋邊倒入馬上?；鸺纯沙鲥?。
文章插圖
購(gòu)買白菜時(shí)可觀察外觀來判斷白菜好壞 。顏色菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的，稱“白幫菜”或“白口菜” 。此種白菜棵小，葉肉薄，質(zhì)細(xì)嫩，粗纖維較少，口味淡，品質(zhì)中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有“販白菜”之稱，一般在每年的９-１０月份上市 。
１１月左右上市的是晚熟的白菜，菜葉顏色青綠，稱“青幫菜”或“青口菜” 。其葉肉厚、韌性大，不易受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜” 。這種更綠的白菜初期食用，菜質(zhì)較粗，但經(jīng)儲(chǔ)藏后，葉肉變細(xì)嫩，口味變甜，所以非常適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏 。介于這兩種之間的，菜葉是淡綠色，品質(zhì)好，耐藏性居于青口菜和白口菜之間 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 怎么炒辣椒好吃
- 辣椒醬是怎么調(diào)制的？ 辣椒醬的調(diào)制方法是什么
- 怎么炒豬皮好吃
- 涼粉怎么炒好吃
- 土豆泥怎么炒
- 炒羊血怎么做好吃
- 早餐怎么吃才好吃？ 早餐怎么吃才好吃又簡(jiǎn)單
- 鴨怎么炒好吃嗎
- 雞怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
- 炒擦擦怎么炒