自制五香辣椒油 _五香

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原料：植物油500克辣椒粉50克熟芝麻配料：八角2個香葉5片桂皮1塊花椒 1、準備好需要的油。 2、油倒入鍋里，加入配料，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。 3、辣椒粉倒入耐熱容器里。 4、倒入熟芝麻。

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5、拌勻。 6、油在出鍋前，小火轉大火，到油冒煙，時間千萬不要久，要不很容易把香料炸糊（如果你將香料已經撈出去了，就不用擔心這個問題），關火，靜置半分鐘，將油倒入辣椒粉里，快速攪拌。 7、攪拌好的熱油完全晾涼。 8、入密封瓶保存。 【自制五香辣椒油】

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小貼士： 1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。 2、香料炸好后，可以將香料撈出來不要，只留油，但我個人覺得泡在油里也沒什么影響，而且感覺香料在油里會越泡越香，所以就一起倒進油里了。 3、今天做的辣椒粉的量比較少，因為家里只有這么多了，其實用100克辣椒粉和500克油來做也不錯，也不會很辣的。 4、炸香料的時間比較長，是為了讓香料的香味充分發揮出來，看到有人擔心小火20分鐘會糊，糊與不糊是油溫的問題，我用的是很小的火，所以說不會糊的。 5、第一次做五香辣椒油時，第6步是沒有將香料撈起來的，但這樣做，火在開大后香料會很容易糊，所以后來做就先將香料撈起來，放在一邊，不要扔掉哦，待油倒進辣椒粉中拌勻，稍降點溫后，再將香料放入即可。