酸辣粉是流行于四川重慶一帶非常有名的小吃 。 酸辣粉的制作并不復雜 ， 將粉條放在滾燙的湯水中燙熟后用醬汁調味拌勻 ， 有類似拌面的做法 。 整道酸辣粉集“麻、辣、酸、咸、香”五味于一體 ， 凸顯四川人喜歡麻辣的特點 。 》》其實說到酸辣粉 ， 它的歷史較為悠久 ， 最早可以追溯到三國時期 。 后來這道美食被流傳繼承 ， 經過后來人的傳承和改進 ， 才形成今天的酸辣粉 。 如今的酸辣粉已廣泛分布全國各地 ， 但是最地道的還屬四川重慶 。
5、酸辣粉這樣做色香味俱全令人欲罷不能
先說說正宗 ， 任何一道正宗的菜肴離開了本土就會有變化 ， 在家就地取材這個就更要根據家里的就地食材來進行調整了 。 加一小碗水燜煮至濃稠 。 另起鍋燒開水 ， 將紅薯粉絲煮熟 ， 菜葉燙一下 。 用一個大碗 ， 加入生抽、香醋、蒜蓉、姜蓉 ， 辣椒油 ， 加入兩勺湯 ， 撒上蔥花 ， 放入菜葉 。 我用的辣椒油不是直接買的那種辣椒油 ， 是自制的辣椒油 。 加入煮熟的粉絲 ， 加上做好的肉臊子 ， 再加上油酥黃豆和油酥花生 ， 超好吃滴啦 。
【重慶第一粉的做法 重慶粉粑粑怎么做】我有段時間挺“癡迷”酸辣粉的 ， 主要是價格便宜、吃起來又很過癮 ， 麻辣酸香 。 不過后來因為吃的太多、太頻繁了 ， 本來就不是很能吃辣的我腸胃有些承受不住了 ， 現在基本就偶爾才會做個酸辣粉吃 ， 下面我們來分享一下做法 。
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