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【干煸四季豆的做法】用料：四季豆３５０克、豬肉１００克、辣椒２個、蒜米５瓣、生姜３克、食用油適量、鹽２克、蔥白適量、白砂糖適量、生抽適量 。
1、四季豆去兩頭和兩側豆筋，洗凈后掰成２個手指節長度并瀝干水份 。
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2、豬肉剁成肉末，蒜米，生姜切碎，蔥白和辣椒切小段 。
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3、鍋里放適量油，加四季豆煎炸至微皺撈出瀝油 。
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4、換鍋倒油加放入肉末翻炒，肉末用鍋鏟壓碎，肉末炒變色后加入蒜泥，姜末，蔥白和辣椒炒勻 。
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5、加入適量生抽上色，肉末翻炒至變干，加入四季豆翻炒 。
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6、最后加入２克鹽和３克白糖調味即可出鍋 。
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四季豆富含蛋白質，成熟的四季豆蛋白質含量約２３％-２５％，豆類蛋白大多為優質蛋白，含有多種氨基酸，以及各類維生素和大量膳食纖維 。
1、四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵人群，除此外四季豆含還有許多抗氧化劑和胡蘿卜素 。
2、四季豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，因此，四季豆能提高人體免疫力，增加機體抗病能力 。
3、四季豆含有多種氨基酸，經常食用可以健脾胃，增進食欲 。并補充機體的氨基酸，促進機體蛋白質合成，促進生長 。
