要準備識別注水肉 ， 還真離不了它 。 到底怎樣識別呢?我對比著跟你講 。 一、看 正常肉的顏色是嫩紅色 ， 有光澤 ， 注水肉顏色相對比較淺 ， 沒有光澤 。 如果可能的話 ， 把肉切開觀察切面 ， 沒有汁液滲出的是正常肉 ， 有汁液滲出的是注水肉 。 二、按 正常肉彈性好 ， 按壓以后很快能恢復原狀 ， 注水肉彈性差 ， 按壓以后很難恢復原狀 。 三、摸 用手指肚緊貼肉的切面 ， 正常肉摸起來有一定的黏性 ， 注水肉沒有黏性 。 四 。 就要用到紙巾 ， 這是最簡單最有效的鑒別方法 。 把紙巾貼在肉的切面上 ， 稍微按壓一會兒 ， 等5-10秒鐘就可以取下來 。 如果是正常肉 ， 這紙上粘的是油 ， 點著的話就能充分燃燒 。 如果是注水肉 ， 這紙上就會有水 ， 就不容易燃燒或者燃燒不充分 。 你看 ， 你需要做復雜的試驗 ， 也不需要帶復雜的工具 ， 只要兜里裝著紙巾 ， 就能輕易識別注水肉 。 是不是很便捷呢 。 識別的過程也很簡單 ， 用紙巾一貼 ， 再一燒就可以了 。 是不是很容易操作呢 。 看 ， 按 ， 摸和紙巾結合起來 ， 不僅容易操作 ， 準備率也非常高 。 注了水的雞鴨肉 ， 用這個方法也能識別出來 。 再給你說一點 ， 注水肉通常水分非常大 ， 肉內的水會不斷地滲出來 ， 如果你買肉的時候 ， 看見柜臺上濕淋淋的 ， 就可能是注水肉 。 希望今天的妙招 ， 能讓你遠離注水肉 ， 回歸健康生活！
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