如何識別香油是否摻假，應注意什么？ _識別

市面上，常會有一些黑商販為了牟取暴利而在香油里摻假，那么應該怎么識別摻假的香油呢？下面教你幾招：看顏色顏色淡紅或紅中帶黃者為正品。機榨香油比小磨香油顏色淡，如顏色黑紅或深黃，則可能摻進了棉籽油或菜籽油。聞香氣小磨香油正品香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進花生油、豆油或菜籽油，香氣變差，并帶有花生、豆腥等氣味。觀形狀用筷子蘸油，在涼水上面滴一滴，好的香油呈薄薄的無色透明的大油花，直徑約1厘米，如果是棉籽油，則呈較厚、較小的黃色油花，區別明顯。查變化香油在日光下清晰透明，如摻進涼水，在光照下不透明；若摻水過多，香油會分層并容易沉淀變質。