牛肉滑是什么意思？豬肉滑是什么意思，認準這幾點沒有錯 _生活百科

【牛肉滑是什么意思？豬肉滑是什么意思，認準這幾點沒有錯】現在網購很方便，足不出戶就能買到各種商品。再加上疫情的影響，出門購物不方便，網購成了很多人購物的首選。
近日，吉林省長春市公安局食品藥品環境偵查支隊破獲一起非法生產銷售偽劣產品案，涉案金額100余萬元。
今年5月，長春市公安局食品藥品與生態環境犯罪偵查支隊發現，一個400多人的微信群宣傳銷售的品牌牛肉價格遠低于市場價。經過10多天的跟蹤調查，發現這些肉制品都來自一家名為魏夢牛肉干的企業。

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在公安局工作人員現場執法過程中，店主楊某某稱，從市場上收購的老母豬肉，先抹上新鮮的豬血，再用風扇吹干，形狀看起來像牛肉，然后以牛肉的名義通過微信群銷售鮮肉。剩下的鮮肉加工成牛肉干出售。

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豬血用來涂抹老母親的豬肉。
經查，店主楊某某和妻子唐某某一年前通過微信群賣肉。受疫情影響，很多居民外出購物不方便。今年3月以來，楊某、唐某的微信群成員迅速擴大，發展了一些個人或群主為代理，幫助其賣肉。經執法人員調查，該微信群共有10多名群主及群內部分成員參與代理銷售。

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長春市公安局食品藥品環境偵查支隊人員表示，經查，涉案金額達100多萬元，涉及老媽媽豬肉約50萬斤。楊某某、唐某某已被采取取保候審強制措施，案件正在進一步審理中。
接報后，觀音山分局立即與轄區公安機關秘密部署安排，在農副產品物流中心牛肉銷售攤位外圍區域連夜蹲守，主要調查專門運輸牛肉的嫌疑車輛、涉案人員具體信息以及牛肉銷售攤位相關經營情況。
經查，南通農副產品物流中心、端平橋菜市場11家相關經營戶共40余人，低價收購老母豬肉，當牛肉賣，牟取暴利。

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2019年1月24日，公安機關一舉收網，抓獲農副產品物流中心、段平橋菜市場從業人員40余人，刑事拘留20余人。
據了解，老母親豬肉通常是專門用于配種，年老淘汰的母種豬的肉。老母豬肉皮糙肉厚，毛孔粗大，瘦肉條紋粗糙，肉質較老，難煮，營養差，口感差。
但由于老母豬肉和牛肉加工后難以區分，往往被不法分子用來欺騙消費者，牟取暴利。
專家說，正常的牛肉是暗紅色，豬肉是淺紅色，通過顏色很容易區分。

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但是，鑒別那些被不法商家用老媽媽豬肉造假，或者被抹血加工過的肉，就沒那么容易了。
區分老母豬肉和牛肉要注意以下幾點：
首先，看肉質
牛肉纖維長，肉質厚密，而豬肉纖維短，肉質細松。
牛肉的脂肪呈白色或乳黃色，明顯少于豬肉。
第二，聞氣味
豬肉有一種特殊的甜味，而牛肉聞起來有魚腥味。
第三，摸彈性
牛肉摸起來很干，豬肉摸起來又油又滑。
由于牛肉肌纖維較硬，擠壓后能很快恢復原狀，而豬肉肌纖維較細，彈性較小，手感較軟。
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