茄子是一種常見的食物， 魚香茄子、茄子絲都是非常不錯的選擇 。 那么茄子的營養價值、食用益處和禁忌有哪些呢？茄子含有豐富的維生素C和皂甙， 這兩種物質都能起到非常好的降低膽固醇的作用 。
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經常吃茄子有什么好處？
1.降血脂
第一點是文章開頭提到的， 可以幫助降低膽固醇， 也就是降血脂的效果 。
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對抗濕熱
因為它的寒性不適合脾胃虛寒的人， 非常適合體內已經有濕熱的人 。 尤其是夏天， 適當攝入一定量的茄子， 一定會起到很好的抵抗濕熱的作用 。
3.美麗美麗
含有維生素C的茄子是美容養顏中的極品 。 平時可以多吃點 。 煮茄子和蒸茄子效果都非常好 。
4.緩解便秘
很多人上了年紀可能會有一個尷尬的情況， 就是排便非常困難， 經常幾天不上一次廁所 。 這時候如果他們能吃點茄子， 或許是緩解這種情況的好辦法 。 有這個困擾的可以試試 。
開胃和消化食物
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茄子本身的味道就很軟， 在平時的烹飪中會加入一些芳香的香料， 所以對于腸胃不好又不想吃硬的食物的人來說非常友好 。 平時沒胃口的時候吃點茄子， 既能開胃， 又能促進身體攝入更多其他東西， 可謂一舉兩得 。
當然， 在平時的烹飪中， 我們會發現茄子的耗油量很大， 所以用的時候難免會加很多油 。 其實這并不是一個很健康的飲食習慣， 所以最好的辦法就是把茄子蒸熟， 泡在水里， 然后用少量的油和姜、蔥、蒜做成涼拌 。 味道也很好 。
它的食用禁忌有哪些？
【茄子的好處和禁忌，大概率你會忽略這幾點 吃茄子的好處和禁忌】首先， 茄子性寒涼 。 對于一些本來就寒性體質不足的人來說， 不宜吃太多 。
第二， 秋天的茄子會含有較多的茄堿， 對人體有害， 不宜過多食用 。 當然味道不是很好， 這是很多老人都知道的 。
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