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你好 。 我的家鄉有二十七炒 ， 二十八炸的習慣 ， 也就是每年年二十八的時候基本上家家戶戶都開始炸年貨了 ， 炸魚、炸丸子、炸藕盒、炸三鮮等 ， 那一天真的是幾乎家家閉戶 ， 滿村飄香啊！
至于風味小吃的話 ， 第一要算炸麻葉 ， 另外就是糯米條和開口笑了 。
炸麻葉
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80年代能吃到的零食不多 ， 大家也沒啥錢多余的物品 ， 所以炸麻葉基本上家家戶戶都會做 ， 可甜可咸 ， 差不多是待客必備的；只不過現在大家能替代的零食多 ， 炸得也少了 。
【食材】：
面粉 200g、鹽 5g、芝麻 10g、雞蛋1個、水適量
【做法】：
1、將所有食材混合 ， 加適量清水揉成面團 ， 醒發10分鐘；
2、用搟面杖搟成面片 ， 切成菱形小塊；
3、熱鍋燒油 ， 炸兩面金黃即可 。
炸糯米條
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也有家里會炸糯米條 ， 相對比焦葉子要少些 ， 甜甜的 ， 很好吃；現在許多超市有賣 ， 炸的人就更是少了 ， 但我依舊喜歡 。
【食材】：
糯米粉250g、麥芽糖75g
【做法】：
1、將麥芽糖加水煮開 ， 倒入2/3的糯米粉中攪拌均勻
2、然后再加入其余的糯米粉 ， 揉成光滑面團；
3、揉好的糯米團放涼后 ， 搟開 ， 切成小條狀；
4、熱鍋燒油 ， 開小火 ， 炸至兩面金黃色；
5、白糖中加少量水煮開至起大泡泡 ， 倒入炸好的糯米條 ， 裹上糖液；
6、喜歡白糖的 ， 再在外面滾一層白糖就可以了哦 。
炸開口笑
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八九十年代 ， 一些條件比較好的人家 ， 招待客人的時候會有開口笑 ， 那時候吃起來簡直是太美味了 。 也不知道他們是買的 ， 還是自己做的 。 現在許多地方都有賣開口笑了 ， 豆媽口讒 ， 今年過年自己倒是炸了不少 。
【食材】：
普通面粉200g、玉米油30g、白糖40g
無鋁泡打粉2g、鹽1g、白芝麻適量
雞蛋2個
【做法】：
1、面粉中加入玉米油 ， 攪拌均勻；用雙手將面粉與油搓勻 ， 搓散；
2、將白糖、鹽、泡打粉加入搓好的面粉中 ， 攪拌均勻；
然后打兩個雞蛋進去 ， 攪拌均勻；揉成面團；靜置20分鐘；
3、將靜置好的面團 ， 揪下一小塊搓圓 。
放入芝麻里滾上一圈 ， 多按兩下 ， 讓它粘緊點兒呈芝麻小圓子 。
4、鍋里倒入油 ， 燒至5成熱 ， 開小火 ， 放入芝麻小圓子 ， 持續開小火 ， 炸至金黃色即可 。
關于開口笑的做法 ， 豆媽的文章里有非常詳細的講解 ， 喜歡的親可以去看一下；有不明白的問題 ， 可以在下方留言 ， 豆媽看到都會回復的哦 。
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