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作為“全國旅游化標準示范縣” ， 沂水縣旅游業快速發展的同時 ， 也吸引了很多愛好美食的人 ， 今天就給大家大致介紹一下沂水的特色小吃 。
1.沂水煎餅
作為上過《舌尖上的中國》的美食 ， 沂水煎餅也越來越為人所知 ， 相信大多數人對于做法都有所了解 ， 就是用勺子將面糊置于鏊子上 ， 均勻攤開 。 烙好的煎餅薄如紙張 ， 入口香脆 。 許多人喜歡將其跟大蔥搭配著吃 ， 至于接受不了的人 ， 還可以嘗試一種新吃法--攤煎餅 ， 將挑選的菜調勻后放置于煎餅上 ， 再蓋上一張煎餅 ， 來回翻轉 ， 使其表面酥黃 ， 入口既有煎餅的脆也有蔬菜的味 ， 因餅菜相疊 ， 所以也被中國的“披薩” 。
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2.沂水豐糕
為沂水特有 ， 追溯歷史可追到1797年 ， 實際為滿族傳統食品沙琪瑪的演變 。 沂水豐糕香、甜、酥、脆 ， 采用優質糯米、粳米稀、綿白糖、優質花生油為主要原料 ， 并添加槐花蜜、青紅絲、果料等輔料 ， 先將糯米浸泡于缸里 ， 撈出后經沖洗 ， 晾曬 ， 粉末 ， 后加入輔料油炸 ， 成型 。 味道香甜可口 ， 油而不膩 ， 為老少皆宜的營養佳品 。
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3.沂水羊油串串
沂水極具特色的街頭小吃 ， 很多沂水人都是吃著這一口長大的 ， 獨特的羊油美味和秘制配料讓人欲罷不能 。
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4.全羊湯
沂水是一個丘陵地形居多的城市 ， 使得沂水的山羊長的格外精裝 。 沂蒙大鍋全羊湯在選料上十分講究 ， 主料羊肉選自沂蒙山特優黑山羊 ， 這種羊體魄矯健 ， 活動量大 ， 肉質好 ， 膻味小 ， 是做全羊湯的不二選擇 。 每年古歷七月上旬至八月底 ， 是黑山羊最肥美的時節 ， 將宰殺后的羊的肉、骨、內臟、頭、蹄等一起放入大鍋 ， 再添加十余種天然香料 ， 慢火長時間燉制 。 做好的全羊湯不膻不腥、湯汁濃郁、味道鮮美、營養豐富 ， 具有大補之功效 ， 湯中的羊肉更有“肉中人參”之譽 。
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5.綠豆棋子
粥類飯食 。 將綠豆煮熟后 ， 搟成皮切成菱形 ， 頂干糧也可當稀飯喝 。 具有消暑解熱之功效 。
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6.沂水攤包子
沂水民間美食 。 餡以韭菜、薺菜為多 。 放油、鹽、薄荷、花椒粉或鮮嫩的花椒葉 ， 拌勻即可 。 和面制皮 ， 將餡放入皮兒之一側攤勻 ， 折 ， 取碗一只以沿對半圓之邊轉割 ， 剔下的邊皮放入一邊再用 。 而后用平底之鍋或鏊子以文火煎烙 ， 塌包的肚鼓起來后便可享用 。
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7.沂蒙豆沫
豆沫也叫豆沫菜或小豆腐 ， 是山東不得不吃的100種美食之一 。 其制作方法簡單易操作 ， 首先將豆子和花生米用水泡至發漲 ， 上石磨磨成細糊 。 將小白菜、大白菜或山中苦菜 ， 先用熱水燙 ， 或用鹽瀝其水 ， 剁為細沫 。 細糊上鍋 ， 用木柴火燒開 ， 放入菜沫 ， 再燒開 ， 放入適量鹽 ， 即成 ， 吃時輔以辣椒醬等 ， 香而開胃 。
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8.沂水燒餅
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