陜西人為什么喜歡蹲著吃飯？陜西人吃飯蹲在凳子上 _板凳

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陜西人不僅喜歡蹲在門口或板凳上吃飯，更喜歡蹲著“閑諞”（即聊天的意思）。這就是常說的陜西八大怪之一的“板凳不坐蹲起來” 。

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畢竟蹲的久了腿會麻，特別是像我這樣有點重量級的，蹲著還是不如坐著舒服。可是為什么會出現這種奇怪的現象呢，有板凳不坐，非要蹲著？這就說明蹲這種行為在陜西一些地方，比較流行。那問題又來了，為什么為流行這個？最直接的推理是，凳子少唄。如果凳子很多，都知道坐著舒服呢。設想古時候一地來一個說書的，或者唱一場大戲，眾多人圍著觀看，又無太多的坐具，那只能站著聽，站的久了也挺累的，總不能席地而坐，多有不雅，弄臟褲子也不太好，那就不由自主會蹲著歇一會。這是一個很簡單的辦法，能歇一歇站姿造成的疲憊。而吃飯蹲起來就更容易理解了，蹲著降低身體重心，雙手解放出來更容易掌握平衡用來拿碗用筷。農家漢子，三五成群端著大碗邊吃面邊聊天的場景，在很多地方是傳統農業社會的一道經典的風景。

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電視劇《白鹿原》劇照
其實這種蹲的文化在傳統農耕時代甚為常見，甚至有外國人視其為中國人的特色動作。為何在陜西，特別是關中地區，這種板凳不坐蹲起來的文化如此興盛呢？恐怕還是與關中地區特殊的自然環境有莫大的關系。
在翻閱明代關于陜西的的史料時，經常見到關中地區干旱的記載，而當地人躲避天災的方式也很有關中特色，直接一路向南，到緊靠關中盆地的秦嶺山地謀生。在風調雨順的年份，人們大多傾向于在一馬平川，便于農耕的土地繁衍生息。然而在各種自然災害面前，特別是歷史上最常見的水旱災害，平原地區或成為澤國，或赤地千里，顆粒無收，生靈涂炭之慘景史書不絕。而山地則不同，不管水旱等自然災害如何蔓延，地理環境復雜的山地總能以垂直地帶性的多樣性化解種種災難，在山區總能找到適合農業生產的地方。所以一旦關中地區發生災害，就有災民自北而南入秦嶺山中，以謀生存。除了天災，還有各種人禍，地方政府的各種苛捐雜役，也會造成無數的逃戶、流民，拋卻故土，進入秦嶺山林。
流民進入山林后以何為生呢？根據《明經世文編》的相關記載，諸多流民“或開山耕種，或結庵居住”，“低山種包谷，高處只宜早蕎遲麥”、“刀耕火種”，“山內木耳、筍、紙、鐵、炭、金各廠，皆留寓客民所籍資生者” 。逃戶、流民在從平原地區遷往山地，并在山區求生的這個過程，逐漸將平原地區的耕作方式帶入山區，并充分利用山地的各種自然資源，從事農業及手工業等以謀生存。
然而流民的大量涌入，也對當時秦嶺山地的自然資源和環境造成了一定的不良影響。明人沈思孝在《秦錄》一書指出了明時關中地區木材緊缺的狀況：
長安宮殿惟秦、漢最盛。想當時，秦隴大木多取用不盡。若今嘉靖間，午門三殿災；萬歷間，慈寧、乾清災，動費四五百萬金。府庫不足，取之事例；不足，又取之捐俸；不足，又取之開礦。一木之費，輒至千金。川貴山中，存者亦罕，千溪萬壑，出水為難。即欲效秦漢，百一未能也。
就關中地區的木材資源來說，至遲至明代已經出現嚴重不足的情況，正如材料所言，“一木之費，輒至千金” 。而木材是中國古代坐具的重要材料，這也是造成關中地區“蹲”文化盛行的一個重要因素，直到近代隨著交通和市場的發展，凳子不再短缺，而蹲這一習慣還在流傳，以至于成為外地人視關中人的一大奇怪現象。