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宿遷的 美食多的嚇人 ， 各式各樣 ， 數不勝數 ， 如果外地人在這呆一段時間 ， 苗條而去 ， 一定會滾圓而回 ， 因為這里美食太誘惑人了 ， 禁不住開懷大吃 ， 雖然解嘴饞 ， 但長身體啊 。
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要說宿遷的美食 ， 第一想到是丁家湯包 ， 丁家湯包是宿遷市非物質文化遺產 ， 宿遷美食界翹首 ， 丁家湯包的特點是稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美 ， 剛出籠時“放在盤里像座鐘 ， 提在手上像燈籠” 。 湯里又不全是湯汁 ， 而是湯中有餡 ， 餡在湯中 ， 兩者相得益彰 ， 丁家湯包 ， 包子雖小 ， 心懷無限！丁家湯包歷史久遠 ， 可追溯至清朝光緒年間 ， 第一代創始人丁今之 。 一宮廷御廚老人將一本介紹宮庭各種包子配方和制作方法的《膳包食珍錄》交給了丁今之 ， 好學肯鉆研 ， 對《膳包食珍錄》中記錄的包子制作方法 ， 認真揣摩學習并掌握了其中技巧 ， 創造出了丁家湯包 。
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【在宿遷吃什么？宿遷有什么美食】
宿遷泗洪 ， 坐落在洪澤湖畔 ， 洪澤湖得天獨厚得條件 ， 這里漁業資源豐富 ， 盛產小鯽魚 。 而就地取材 ， 選擇小鯽魚為主材創造出一種叫人眼饞、嘴饞、心饞當地美食小魚鍋貼 。 將剛從洪澤湖里打撈出來得鯽魚放進鍋里進行熬制 ， 放上辣子、蔥花、姜絲等配料 ， 在鍋邊貼上一圈玉米面餅或小麥面餅 ， 在熬制鯽魚湯得同時 ， 將玉米餅或小麥面餅烤得焦黃酥脆 。 湯熬制好后 ， 盛出一碗香噴噴 ， 鮮嫩唯美得魚湯來 ， 再把鍋貼均勻切成小塊 ， 夾起浸泡在鯽魚湯中 ， 等它吸飽了汁兒后 ， 再放進嘴里 ， 餅得酥脆 ， 魚湯得鮮滑嫩香 ， 在嘴里回味不絕 ， 不能忘懷 。
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在宿遷我最愛吃煎餅夾小菜 ， 無論是城里街頭巷尾還是鄉村鄉里鄉親家里 ， 都有一只鏊子 ， 用熱傳導性好鐵制而成 ， 中間稍凸 ， 正好預留空間填草燒燙 ， 溫度適當時 ， 舀上半勺和好的小麥面糊或是玉米面糊 ， 往熱鏊上一倒 ， 用鏟迅速攤平 ， 等餅成形了 ， 略帶金黃 ， 用薄鍋鏟將餅翻個身 ， 繼續烙一烙 ， 兩面金色又韌又薄的煎餅就算煎好了 。 在烙餅的同時 ， 炒炒上一小碟菜 ， 然后在煎餅內面涮上一點面醬 ， 用小菜攤放在煎餅上 ， 然后將煎餅卷起來 ， 大口朵頤 ， 餅的香酥 ， 小菜的香鮮 ， 面醬的和胃 ， 三口兩口就將一卷吃完 ， 手情不自禁的開始卷食第二卷煎餅 。 就連一向矜持的姑娘們都狼吞虎咽 ， 吃上三四卷不在話下 。
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宿遷沭陽的涼皮可是一絕 ， 縈繞三月而不忘氣味 ， 回味無窮 。 沐陽的涼皮做得似紙薄 ， 如雪白 ， 又滑又韌 ， 里面放了芝麻醬高湯 ， 拌上豆芽 ， 面皮 ， 面筋 ， 黃瓜、香菜之類的蔬菜 ， 能吃辣的人配上點辣椒紅油和醋等輔料 ， 再加上當地精心配秘制佐料 ， 面皮與配菜充分吸收湯料的香味 ， 面皮進嘴后感覺彈而滑 ， 配菜香而不膩 ， 清爽而鮮美 ， 喝一口湯汁濃郁鮮香 ， 回味無窮 。 一般吃上一碗不過癮 ， 最少吃上兩碗以上 ， 方能解饞 。
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王集小團餅是宿遷泗陽縣王集鎮的特產 ， 小團餅以小麥面粉為主材 ， 發酵烘烤 ， 色澤金黃 ， 輕輕一咬 ， 香酥脆柔滿滿一口 ， 清清爵咬 ， 越爵越香 。 “小團餅”寓意團員 ， 特別在中秋時節 ， 小團餅在當地可是供不應求 ， 排成隊購買都是不新鮮的事兒 。
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