白建強牛肉面
唏嘛香牛肉面
白老七蓬灰牛肉面
1915牛肉面
彰義篷灰牛肉面
君樂牛肉面
周勇牛肉面
老印象傳統牛肉面
寶福蘭州牛肉面
京穆蘭蘭州牛肉面
云雲峰牛肉面（南濱河路店）
德元純湯牛肉面（西固店）
國保牛肉面（中山林店）
數一數， 共32家， 心里還有一點小小的害怕呢 。
然后我把它們在地圖上找了出來， 以便選擇吃吃吃路線 。 。 。
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地圖看到眼花
接下來就是做好開吃前的準備工作了， 問題來了：
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蘭州牛肉拉面
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蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點 。
在和老蘭州以及外鄉人討論之后， 我決定選擇如下幾個評判維度作為標準
01
牛肉湯
湯色清氣、鮮味、肉香味混合在一起， 缺一不可 。 話又說回來， 有些牛肉面館的湯是勾兌的， 味精味重 。
02
面
面條則柔滑透黃， 口感勁道 。 飯量小的女童鞋， 可以在窗口說“面小些”， （這個很人性化的） 。
03
牛肉
牛肉不耙， 筋頭要爛， 牛肉幾乎入口即化；推薦另點腱子肉（好吃） 。
04
辣子
辣椒油鮮紅漂浮， 后味醇香、不苦、不糊 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。
06
白蘿卜
蘿卜片潔白純凈， 有補血補氣健脾養胃的功效 。 怪不得老人說多吃蘿卜好， 不要怕放屁， 那是通氣呢！
等咔 。
為了增加每次評測的客觀度， 我在每次開吃牛肉面之前， 都要喝一口苦瓜汁， 保持嘴里味道的一致 。 （事后發現這個決定讓我的吃吃吃路程莫名艱辛）
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自制苦瓜汁
至此， 準備工作終于完成了， 開始踏上吃吃吃這條不歸路， 先發幾張圖你們感受下
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