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教你三招煮出更健康的方便面

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【教你三招煮出更健康的方便面】

教你三招煮出更健康的方便面

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現代人工作忙碌，一日三餐食無定時，一袋方便面就是最方便省時又美味之選 。不過方便面出名“垃圾食品”，面底高油高膽固醇，調味料鹽分超標又無營養，更有傳方便面吃得多會變禿頭，讓人又愛又恨 。想吃但又怕各項指數超標，今天小編就來教你三個簡單小秘訣，讓你煮出更健康的方便面 。
一、選材：選非油炸面底
方便面獨特的香味來自油炸，口感也比未經油炸的面底更為爽口 。但淀粉質類食物經高溫油炸后，會大量吸附油脂，甚至可達到原本重量的30% 。另外，油炸方便面多采用含有高量飽和脂肪的棕櫚油，而植物油經高溫處理后更會轉為堵塞血管的反式脂肪酸，大大增加患心血管疾病的風險 。其實市面上已有很多種非油炸的健康方便面，大家選購時可留意包裝上會標有“非油炸”或類似字樣 。
二、調味：放半包、不喝湯
為了提升湯底香氣，方便面的調味油多使用豬油、牛油等動物性油脂，會增加飽和脂肪攝取量 。至于調味粉就含有大量鹽和味精，而市面上的方便面為了讓湯底更香濃吸引人，更會使用超出食物安全建議的分量 。所以建議大家在烹煮的時候可以將附送的調味包用量減半，如實在嫌鮮味減少，可以用天然胡椒粉或辣椒粉等代替，吃完面也不要喝含有調味料的面湯 。
三、煮面：加入蔬菜烹煮、倒掉第一次煮面水
傳聞說方便面吃多了會禿頭，這其實是營養不良造成的 。據報道，長期食用方便面的人近6成都出現營養不良，現時還會出現缺鐵、缺核黃素、缺鋅及缺維生素等癥狀 。方便面的營養主要來自面底，除此以外只有小包蔬菜包，但淀粉質類中缺乏必須的維生素等元素，而這些元素需要從蔬果中攝取 。煮面時可放入蔬菜一起烹煮，例如富含維生素A的紅蘿卜、含各種豐富維生素的菠菜及有充足維生素C的西蘭花等 。不嫌麻煩的話，還可以把第一次的煮面水倒去，再放入調味料，這樣可以隔走一層面底的油分，味道也會更清新 。
上述三招，可減少方便面添加物對健康的影響 。不過，方便面始終不及天然食材和手工面類健康，建議平常還是要少吃為好！
  

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