菌菇：把水分晾干裝在紙袋里，然后放進冰箱 。 注意不要用塑料袋，否則蘑菇表皮容易變粘、變質 。
注意：
想要保鮮蔬菜，在挑選時需注意外表的完整性；除了綠葉菜需要處理后存放，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放時注意表面相對干燥 。
冰箱內蔬菜不要一次放得太多，更不要將冰箱冷藏塞得滿滿的，要留有一定的透氣空間 。 因為放多了容易擠壓蔬菜，蔬菜比較嫩，容易壓傷、壓壞；塞得太滿，冷空氣不容易循環，造成冷循環不暢，里層蔬菜容易變質 。
2.陰涼通風處儲藏：
根莖類的蔬菜，如紅薯、土豆、芋頭、洋蔥、大蒜、姜等比較適宜放在陰涼通風的環境中存儲，在冷藏室中反而容易出現霉變、發芽或凍傷等情況 。
沒切開的南瓜，通風陰涼處擺放即可；切開后的南瓜必須要把瓤給挖掉，然后用保鮮袋分開包裝，再放冰箱即可 。
土豆需要避光儲藏，因為土豆見光容易發青，溫度一高還容易發芽，最好放在陰涼避光通風處 。 或者和蘋果一起儲藏，因為蘋果釋放出的乙烯，可以緩解土豆發芽，并且延緩有害物質龍葵素的產生 。
速凍、干制、罐頭食品可常備
如果實在買不到新鮮蔬菜，備一些可以長期儲存的干貨，如木耳、香菇、筍干等，它們可以在室溫下放很久 。
此外，罐頭食品、袋裝食品等也可備選，比如袋裝水煮筍，袋裝水煮蔬菜、罐頭豌豆、罐頭蘑菇等 。 它們不用放冰箱，打開就能吃，也不需要擔心防腐劑，罐頭的工藝本身就能夠做到室溫下保存一年以上 。
還有速凍食品，如速凍胡蘿卜丁、速凍甜玉米粒、凍豆角等，這些放在冷凍室里可以隨時取出來，等需要吃的時候解凍就行了 。
另外，水果中的維生素含量也很高，如果實在買不到菜，新鮮水果、果汁、凍干果蔬干等，也有助于滿足日常所需的維生素和礦物質 。
【哪些蔬菜可以凍著吃，看這里，了解更多！ 什么蔬菜可以冷凍備菜】最好的防疫就是我們的免疫力，掌握科學合理的買菜、儲菜方法，一起用好身體構筑堅固的“免疫屏障” 。
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