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吃螃蟹適合喝什么酒，請快來查收 吃螃蟹喝什么酒最合適

小知識

人生真是有得有失， 十一假期雖然享受了美酒美食， 但卻失去了高速路上堵車的煩惱， 唉！——好了， 文章開頭第一句裝逼完畢， 開始今天的正文 。
秋風漸涼， 又到了吃大閘蟹的季節 。 如果說到吃， 最風雅、最講究的莫過于吃蟹 。 且不論歷史上關于吃蟹的詩句、著述早已汗牛充棟， 單單是為吃蟹專門打造一套工具就已經算作食界奇觀了， 這在中國的美食中恐怕也是絕無僅有 。 據說用于墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛的吃蟹神器蟹八件早在明朝的時候就已經被吃貨們發明出來了 。
【吃螃蟹適合喝什么酒，請快來查收 吃螃蟹喝什么酒最合適】在吃貨看來， 一只肥美的大閘蟹， 可以讓整個秋天都變得鮮甜而肥美， 不少吃貨， 甚至把吃蟹品酒作為秋天最隆重的事 。 清代文學家李漁曾自稱蟹奴， 他深諳蟹中滋味， 對大閘蟹也有過這樣一段品評：蟹之鮮而肥， 甘而膩， 白似玉而黃似金， 已造色、香、味三者之極， 更無一物可以上之 。
黃滿膏肥的大閘蟹時刻撩動吃貨蠢蠢欲動的心
關于大閘蟹的吃法， 深諳東方美食哲學的中國人早就做過系統的研究 。 無論是古人的洗手蟹、蟹釀橙還是今人的豉汁蟹、香辣蟹都將一只大閘蟹的美味潛力發揮到了極致 。 然而最簡單也最正宗的做法應該是清蒸， 這種做法最大限度地保留大閘蟹的原汁原味， 充分體現了對一只品質絕佳大閘蟹最大的尊重 。 蟹鉗甜潤， 蟹身鮮美， 蟹黃香糯， 即使不加任何調料， 一只蟹本身就是一道富于變化的大菜， 呈現出了蟹味兒的本真 。
然而吃蟹最美好的體驗絕不僅僅在于蟹之美味， 更在于吃蟹的過程 。 可一個人獨吃， 這樣沒人跟你爭吃， 大可以慢悠悠地嘗， 一直連那蟹鉗中的汁水都給吸出來為止；也可以邀請兩三個好友， 圍上一小桌， 一邊品蟹， 一邊把酒言歡 。 吃蟹不似吃肉， 最忌人多嘴雜， 那樣就不是品蟹， 而是大口大口地嚼蟹了 。
說起把酒言歡， 一杯好酒對蟹來說算是天然的伴侶了 。 大閘蟹性寒， 吃蟹時佐以美酒， 不但能夠活血驅寒， 減輕或消除吃蟹后的不適感， 還能祛除蟹的腥味， 增加蟹在口中的鮮美感覺 。 這體現了國人對食材特性的高超把握， 總能在健康和美味之間找到微妙而且完美的平衡 。
金蟹黃酒， 成就了文人風雅
黃酒佐蟹， 可真真算是絕配 。 雖然曾經在中國歷史上風光無兩的黃酒如今落得一個尷尬的地位， 似乎只有人們在吃蟹的時候才會想起， 但右手持酒杯， 左手持蟹螯， 拍浮酒船中， 便足了一生矣的境界， 卻成為吃貨們畢生追求的理想 。
黃酒溫厚， 余味悠長， 除了能夠完美搭配多肉公蟹的甜鮮， 更多的可以中和母蟹蟹黃中過份的肥厚油膩， 讓口感變得甘潤而不枯燥， 襯托出湖鮮獨有的清甜味 。 蟹的鮮香， 酒的馥郁， 兩者相得益彰， 幾乎可以滿足一個吃貨對秋季所有的期待 。
女兒紅配大閘蟹
一縷清香， 更添黃滿膏肥風味
事實上， 大閘蟹遇到白酒， 也能碰撞出意外的驚喜， 但這并不意味著所有的白酒都能能勝任（排除個人偏好的因素） 。 濃香白酒的香氣馥郁妖嬈， 醬香白酒的口感厚重霸道， 二者風格都太過濃墨重彩， 會對大閘蟹的鮮香、甘美造成極大的壓制， 導致一口鮮美、香糯的蟹黃蟹膏完全吃不出味道 。
而一杯上好的清香白酒則避免了這個問題 。 比如香而不艷的青花汾酒， 或者以清香甜美著稱的江小白（青春版）， 都可以和大閘蟹進行搭配 。 青春版江小白香氣清淡但并不單一， 糧香中帶有蘋果皮味和杏仁味 。 這種特殊的復合香氣和光滑細膩的酒體， 不但可以很好的烘托大閘蟹香糯的口感， 帶來一種與眾不同的別樣風味， 同時還可以祛除蟹的腥味， 減輕或消除吃蟹后因性寒帶來的不適感 。 喝一口酒， 趁熱大口吸食蟹黃蟹膏， 那種清晰的鮮味綿密、悠長、滋潤 。

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