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北京大寒吃什么傳統美食，這篇文章特別好 大寒吃什么傳統美食

小知識大寒吃什么

導讀：不知不覺， 就到了24節氣中的大寒， 大寒是冬季的最后一個節氣， 過了大寒， 春暖花開， 萬物復蘇， 大自然又開始新的一個輪回了 。 而大寒、小寒和大雪、小雪一樣， 都是表示氣候寒冷程度的節氣， 而大寒的意思是寒冷到極致， 所以在每年大寒時節， 我們要適當的吃一些有“滋補御寒”功效的食物 。 而大寒也是一個由冬向春過渡的一個節氣， 此時的飲食起居也要隨著節氣的變化而“轉軌”， 所以在大寒時， 我們養生飲食要“宜減咸增苦味”來養心氣， 從而使我們更加健康 。 而在每年的大寒時， 我都不會忘記給家人“吃3鮮、啃3果、喝3湯”， 因為這些食物都是順應時節的美食， 我們在大寒時常給家人吃， 能使家人都受益 。
【吃3鮮】
第一鮮：黃骨魚
在大寒時， 我最推薦大家常吃的魚就是“黃骨魚”， 因為黃骨魚不僅是鮮味十足的魚， 而且黃骨魚中含有豐富的蛋白質、多種微量元素， 多吃黃骨魚， 可以增強免疫力， 從而使我們更安穩的度過整個寒冬 。
【清蒸黃骨魚】
【原材料準備】：黃骨魚6條、大米粉50克、焯水黑木耳10克、焯水西紅柿10克、姜末10克、蒜末5克、生抽10ml、雞精3克、白砂糖3克、陳醋50ml、干辣椒10克、花椒10克、蔥段5克、食鹽、食用油適量 。
【清蒸黃骨魚的做法】：
第一步：首先將黃骨魚處理干凈， 然后將姜末、食鹽、生抽放入到黃骨魚中， 將黃骨魚腌制20分鐘即可備用 。
第二步：將腌好的黃骨魚放入到大米粉中滾一圈， 使每一條黃骨魚都沾上適量的大米粉， 接著將黃骨魚放入到蒸鍋中， 大火蒸15分鐘 。
第三步：將蒸好的黃骨魚放入到碗中， 然后把黑木耳、西紅柿放入到黃骨魚上， 接著撒上陳醋、蒜末、干辣椒、蔥段， 最后淋上熱油即可起鍋食用 。
第二鮮：冬筍
每年一到冬天， 我給家人吃的最多的蔬菜就是冬筍， 因為不管用冬筍做什么菜， 都能使菜肴做的又鮮又香 。 而且冬筍“味甘、微苦”， 入肺經， 在冬天常吃冬筍， 不僅能清熱化痰、除煩止渴， 而且還能促進腸道的蠕動， 從而使身體更健康 。
【冬筍燉肉】
【原材料準備】：五花肉500克、冬筍500克、八角3克、老姜10克、大蔥3克、白砂糖20克、雞精3克、生抽5ml、食鹽、食用油適量 。
【冬筍燉肉的做法】：
第一步：首先將五花肉切成2厘米的正方形， 然后洗凈后放入到鍋中， 接著在鍋中放入少許的冷水、姜片， 最后大火將五花肉焯水5分鐘即可起鍋備用 。
第二步：將冬筍洗凈后切成大小適中的片狀， 然后把冬筍放入到鍋中， 大火焯水2分鐘即可起鍋備用 。
第三步：另起一鍋， 鍋底放少許油， 然后將白砂糖放入到鍋中， 中火將糖炒成棕紅色后， 接著再將五花肉、八角、姜片、大蔥放入到鍋中， 繼續小火爆炒1分鐘 。
第四步：鍋中放入適量熱水， 將五花肉小火燉25分鐘后， 然后把冬筍、食鹽、雞精、生抽放入到鍋中， 繼續燉5分鐘即可起鍋食用 。
第三鮮：大蝦
在冬天， 我最推薦大家多吃的海鮮就是大蝦， 因為大蝦含有人體所需的蛋白質、鈣、磷脂、、多種微量元素等等營養物質， 這些物質組合搭配起來， 能有效的增強人體的免疫力和抗病能力， 特別是中老年人多吃大蝦， 對身體特好！
【椒鹽蝦】
【原材料準備】：大蝦500克、淀粉20克、蒜末10克、面包糠5克、椒鹽5克、白芝麻3克、孜然粉3克、白砂糖3克、蔥花5克、干辣椒段5克、食用油適量 。
【椒鹽蝦的做法】：
第一步：首先把大蝦的尾部從中間切開， 然后再把大蝦清洗干凈， 接著將每個大蝦放入到淀粉中滾一圈即可備用 。

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