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早餐吃啥營養最好，這篇文章觀點犀利 早餐吃什么最營養放心

小知識

一日之計在于晨， 早餐對我們來說很重要， 早餐吃得好可以補充人體一天的能量， 今天就和大家分享6道營養美味的早餐做法， 做法簡單， 一卷一切一烙， 營養豐富易消化， 孩子不愛吃都難， 有喜歡的朋友們趕緊學起來吧 。
1.準備食材：
準備土豆和胡蘿卜各一個， 把外皮削干凈， 分別切成細絲， 清洗干凈 。
2.把食材焯一下水：
鍋內燒水， 水燒開以后放入土豆絲， 輕輕地攪動讓其均勻受熱， 土豆絲斷生、變軟以后撈出備用 。
接著把胡蘿卜倒入鍋中快速焯水30秒鐘， 胡蘿卜變軟以后撈出， 這一步的目的是把食材煮軟， 防止包制時戳破餅坯， 而且更容易烙熟 。
把土豆和胡蘿卜放在一起快速用涼水沖洗降溫， 涼水沖洗能保持菜品鮮亮的色澤和清脆的口感， 冷卻之后把里面的水分擠壓干凈， 避免烙制時大量出水 。
3.給餡料調味：
【早餐吃啥營養最好，這篇文章觀點犀利 早餐吃什么最營養放心】盆中放入食鹽2克， 雞粉2克， 蠔油5克增鮮， 香油10克， 攪拌均勻備用 。
4.制作餅坯：
準備春卷皮6張， 放入調好的餡料， 把餡料攤平， 面皮邊緣留一些邊， 方便包裹， 把面片左右折疊再卷起來， 餅坯就做好了 。
5.開始烙制：
起鍋開小火， 均勻淋上植物油， 油溫五成熱時把餅坯放入鍋中， 烙2分鐘左右， 餅皮變色以后淋上一層植物油， 鎖住餅內部的水分防止烙糊， 把餅翻過來， 保持小火再烙2分鐘， 餅兩面都呈金黃色時即可出鍋， 一道皮薄大餡的雙絲菜盒就做好了 。
1.準備食材：
準備豬肉一小塊， 先切成均勻薄片再剁成肉末 。
準備胡蘿卜半個， 切成小粒 。
準備香菇幾朵， 放入清水中加入少許食鹽， 洗凈其表面的雜質以后撈出來， 擠干水分， 切碎和肉餡放在一起， 香菇能為餡料增加天然鮮味 。
2.給餡料調味：
盆中加入食鹽2克， 胡椒粉1克， 雞粉2克， 蠔油5克增鮮， 打入一個雞蛋能使餡料口感更加滑嫩， 順著一個方向攪拌均勻， 倒入少許干淀粉攪拌至餡料上勁即可， 淀粉能增加餡料的黏性， 更容易成團 。
3.煎蛋餅：
盆中打入4個雞蛋， 攪拌打散成雞蛋液， 加入少許水淀粉增加蛋液的韌性不易破碎， 攪拌均勻備用 。
鍋內燒油， 充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油， 熱鍋涼油煎雞蛋皮時不易粘鍋， 挖入一勺雞蛋液， 輕輕轉動鍋使其均勻鋪在鍋底， 開小火煎至蛋液全部定型， 從鍋邊淋入少許植物油方便雞蛋餅脫離， 雞蛋餅周圍打卷時翻面， 雞蛋餅兩面都呈金黃色即可出鍋 。
在煎好的蛋餅上放入適量餡料， 用面杖搟平、搟均勻， 把蛋餅卷起來， 肉卷就做好了， 肉餡要卷得緊實一些， 口感更好、更美觀 。
4.開始蒸制：
鍋內燒水， 放上篦子， 大火把水燒開， 把肉卷放入鍋中， 蓋上鍋蓋蒸20分鐘 。
20分鐘以后關火， 把肉卷取出控掉水分， 稍微晾涼以后切成均勻的小塊， 擺放在盤中， 一道鮮嫩營養的雞蛋肉卷就做好了 。
準備韭菜一把， 清洗干凈， 切成小顆粒 。
準備胡蘿卜半根， 切成小丁 。
準備洋蔥一小塊， 也切成小丁 。
全部放在一起， 加入少許肉餡增加香味， 再加入食鹽2克， 胡椒粉2克攪拌均勻 。
碗中打入兩個雞蛋， 勾入少許水淀粉增加蛋液的韌性， 使雞蛋口感更嫩， 攪拌打散備用 。
2.煎蛋餅：
把鍋燒熱， 加入植物油滑鍋， 滑好鍋以后留少許底油， 把鍋稍微冷卻一下， 倒入四分之一的雞蛋液， 輕輕轉動鍋把蛋液平鋪在鍋底， 蛋液定型以后從鍋邊淋入少許植物油， 方便蛋餅脫離， 蛋餅周圍打卷時翻面， 煎成金黃色時即可出鍋 。

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